パッパルデッレ入りインスタントポットビーフラグー

この風味豊かなミートソースは、パスタ、ポレンタ、ジャガイモなどと合わせると最高です。

圧力鍋を使えば、夕食の準備があっという間に整い、時間も大幅に節約できます。この分厚いラグーは、チャックロースト、缶詰のトマト、香り豊かな玉ねぎとタイムを使って、インスタントポットまたは電気圧力鍋で完全に作ります。柔らかくてコクのある牛肉が出来上がり、調理後にほぐしてパスタのリボンに絡めるテクスチャーのあるソースを作ります。しかし、それだけではありません。このラグーは驚くほど万能です。クリーミーなポレンタ、マッシュポテト、またはライス、黒豆、揚げたプランテンと一緒にお召し上がりください。

材料

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 2 ポンド 牛肉のチャックロースト、切り落とし、2インチに切る

  • 1 黄玉ねぎ（みじん切り）

  • 5小枝 タイム

  • 3/4 ティースプーン 砕いた赤唐辛子

  • 3/4 カップ 赤ワインまたはビーフブイヨン

  • 2 大さじ 赤ワイン酢

  • 128-オズ。潰したトマト缶

  • 1 1/4 小さじ コーシャーソルト

  • 12 オズ。 パッパルデッレのパスタ

  • すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）

方向

  1. 6クォートマルチクッカーでソテー設定を選択します。鍋に油を入れます。油が熱くなったら牛肉を加え、片面4～5分ずつ両面が茶色になるまで焼きます。皿に移します。

  2. 鍋に玉ねぎ、タイム、砕いた赤唐辛子を加えます。絶えずかき混ぜながら、香りが立つまで約 30 秒間加熱します。ワインおよび酢を加え、鍋底の焦げた部分をこそぎ落とします。弱火で煮込みます。少し煮詰まるまで約 4 分間煮込みます。トマトおよび塩を加えてかき混ぜます。牛肉および肉汁を炊飯器に戻します。キャンセルを押します。

  3. 蓋をロックし、蒸気排出ハンドルを密閉位置に回します。高圧で 35 分間調理します。

  4. パッケージの指示に従って、ストーブでパスタをアルデンテに茹でます。

  5. 圧力を慎重に緩めます。トングを使ってタイムを取り除き、捨てます。2 本のフォークを使って鍋の中の牛肉を細かく切ります。

  6. ソテー設定を選択し、ソースを弱火で煮ます。約 5 分間、少しとろみがつくまで煮込みます。パスタを加え、よくかき混ぜながら、ソースがパスタに絡むまで 1 ～ 2 分間調理します。チーズをトッピングしてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

878カロリー
40グラム脂肪
54グラム炭水化物
67グラムタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 878
1日の摂取量に対する割合*
総脂質40グラム52%
飽和脂肪15グラム76%
コレステロール252mg84%
ナトリウム637mg28%
総炭水化物54グラム20%
食物繊維1グラム4%
総糖分3g
タンパク質67グラム133%
ビタミンC6mg7％
カルシウム77mg6%
鉄8mg45%
カリウム944mg20%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。