自宅でコリアンダーを上手に育てる方法

コリアンダー、またはコリアンダーは、地球上で最も一般的なハーブの1つであり、メキシコから中東、アジアに至るまで、世界中の料理に使用されています。ニンジン科のこの植物（セリ科）は、その味の好みが分かれることで知られています。ある人は、とても爽やかでほんのり柑橘系の味だと感じますが、石鹸のような味がすると言う人もいる。

コリアンダーは味覚を刺激するだけではありません。庭師にとっては栽培が難しい野菜です。なぜなら、コリアンダーは発芽が早い（30日ほどで成熟することもある）一方で、簡単に茎が伸びてしまうからです。また、料理人にとっては、コリアンダーを調理するのが難しいのです。ハーブを冷蔵庫で新鮮に保つ1日か2日以上。

しかし、コリアンダー栽培の成功の秘訣をつかめば、多くの恩恵を受けることができます。結局のところ、コリアンダーは新鮮なときに最も美味しいのです。自分の庭から数本の茎を摘み取るよりも新鮮なものは何でしょうか？コリアンダー、バジルと一緒には、おそらく自分で植えることができる最高のハーブの 1 つです。ここでは、自宅でコリアンダーを育てるための最高のヒントとコツをすべて詳しく説明します。

コリアンダーを育てるのに最適な季節と場所

コリアンダーは涼しい季節に育つハーブで、十分な日光と水はけの良い土壌を必要とします。スーザン・マールによればウィスコンシン大学マディソン校の園芸家、 は、特に成長期には直射日光を好むので、庭では日当たりの良い場所を選んでください。唯一の例外は、特に暑い気候に住んでいる場合です。午後に日陰になる場所を選ぶか、鉢植えにして涼しい場所に移してください。暑すぎると、早すぎる時期に花茎が伸びる（つまり、種が実る）ことがあります。

夏または初秋に収穫したい場合、コリアンダーを種から植えるのに最適な時期は早春です。一般的に、完全な生育期間は 100 日ですが、収穫可能な葉は約 45 日で出てきます (場合によってはそれよりも早くなることもあります)。

おいしい葉が欲しければ、真夏の暑い時期に植えるのは避けた方が良いでしょう。そうすると早咲きになり、そうなると葉に苦味が出ることがよくあります。

コリアンダーに最適な土壌

コリアンダーは、他のほとんどの野菜や葉物野菜が好むものを好みます。わずかに酸性の土壌pH は約 6.5 です。土壌は水はけがよく、ある程度肥沃である必要があります。

コリアンダーの種を植える

最もよく育つコリアンダーの植物は、通常、種から育てたものです。（移植は環境に適応するのが難しいです。）種を蒔くときは、1～2 インチの間隔をあけてください。列を作る場合は、種と種の間に少なくとも 12 インチの隙間ができるように広げてください。種の上に約 1/2 インチの土があることを確認してください。

涼しい気候（55 度から 68 度の間）で発芽しますが、この時期には湿った状態を保つ必要があります。そのため、水分レベルを維持するために毎週水をやります。ただし、常に水浸しにしてはいけません。1 週間あたり約 1 インチの水やりを目指します。

ちなみに、コリアンダーの植物は成熟すると、種子（別名コリアンダー！）を落とし、自ら繁殖します。

室内でコリアンダーを育てるコツ

多くの人がコリアンダーを屋外に植えることを選びますが、室内でも十分に収穫できます。コリアンダーの根は長いので、かなり深いプランターを選んでください。深さ約 12 インチのもので十分で、排水穴のあるものを選んでください。室温については、土壌が熱くなりすぎないように華氏 75 度未満にしてください。必要な場合は、熱源や日当たりの良い窓から鉢を遠ざけてください。

従来のコンテナ方式に加えて、水耕栽培（または水ベース）システム室内栽培でも人気が出てきています。興味深いことに、コリアンダーは栽培ライトの助けを借りて水中で直接栽培することができます。

コリアンダーの世話

水

コリアンダーが定着したら、通常45日後には水やりを徐々に減らすことができます。土壌はまだわずかにしっとりしているが、少し水を少なめにするこの時点では、コリアンダーは湿気の多い環境ではうまく育ちません。

ライト

コリアンダーは成長する間、直射日光を好みます。しかし、完全に成長したら、茎が伸びる可能性を減らすために日光を少し弱めるのが最適です。直射日光は 6 時間以内を目標にしてください。コリアンダーをプランターに植えていて、外が特に暑い場合 (華氏 80 度以上)、午後はコリアンダーを日陰の場所に移動します。コリアンダーを地面に植えている場合は、背の高い植物を近くに移動したり、日よけの布を購入したりして日陰を作ることもできます。

温度

コリアンダーは涼しい気候を好み、60～70度の気候で育ちます。しかし、霜には弱いので、苗木を守る冷床で覆います。

マルチング

生き生きとしたコリアンダーを育てたいなら、マルチングはとても便利です。マルチングは、気候が暖かくなっても土壌を涼しく保ち、雑草を防ぐことができます。コリアンダーには藁がよく使われますが、根を傷めるリスクを減らすために浅く耕してください。

多くの場合、ほとんどの庭師にとって、花茎の伸びは敵です。ペンシルベニア州立大学エクステンション校のマスターガーデナー、マンディ・L・スミス氏は、要件を簡潔に説明するすぐに花が咲かないように、コリアンダーを育てるには、十分な日光と水はけのよい酸性の土壌が、しっかりとした収穫の第一歩です。コリアンダーに水をやり、マルチングをして涼しい気温を保ち、非常に暑い場所では午後に日が当たる場所を選んで植えましょう。

コリアンダーの収穫

コリアンダーの一番の楽しみは葉を収穫することです。茎が少なくとも6インチになったら、労力の成果を集め始めることができます。地面近くの葉のついた茎を切り取りますが、植物の3分の1以上は切り取らないでください。これにより、成長が促進されます。できる植物全体を切り取りますが、2 回目の切り取りで再び成長させたい場合は、茎を 1 インチ残しておきます。

一般的な害虫と病気

コリアンダーに最もよく見られる害虫の 1 つはアブラムシです。アブラムシはハーブの香りに引き寄せられますが、「水をたっぷり吹きかけるのが簡単な駆除法です」とスミス氏は言います。コリアンダーは細菌性葉斑病にもかかりやすく、通常は水に浸した斑点と黄色がかった縁として現れます。やがて成長して茶色や黒に変わります。この植物はすぐに処分しますが、堆肥にしないでください。今後これを防ぐには、空気の循環を良くし、頭上ではなく地面から水をやりましょう。