食事に加えたいヨウ素を多く含む食品
この過小評価されている栄養素は、あなたの健康に大きな力を与える可能性があります。
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何を食べるか計画するとき、抗酸化物質やビタミンなどに注目するかもしれません。つまり、ヨウ素などの重要な栄養素が忘れられがちです。
しかし、このミネラルを軽視すべきではありません。ヨウ素は健康全般に重要な役割を果たしており、ヨウ素を多く含む食品の多くは、他の多くの健康上の利点も提供します。ヨウ素を多く含むこれらの食品をもっと多く摂取することを検討してください。
食事にヨウ素が必要な理由
ヨウ素は甲状腺で代謝を調節するホルモンを生成するのに使われます。また、妊娠中の場合は胎児の脳と骨の発達にも役立ちます。FDA は成人に 1 日あたり 150 マイクログラムのヨウ素を摂取するよう推奨していますが、妊娠中の場合は 220 マイクログラム、授乳中の場合は 290 マイクログラムが必要です。体はヨウ素を自分で生成できないため、食事からすべて摂取する必要があります。
ヨウ素が多すぎる（または少なすぎる）とどうなりますか?
ヨウ素を摂りすぎたり、摂りすぎたりすると健康上の問題が生じる可能性があります。実際、ヨウ素の摂取量が極端に偏ることでも、同様の問題が引き起こされる可能性があります。国立衛生研究所これらの健康問題の発症を防ぐために、ヨウ素の摂取量を 1 日あたり 1,100 マイクログラム未満に抑えることをお勧めします。
甲状腺腫
甲状腺腫は首の甲状腺の炎症で、喉に圧力がかかり、呼吸困難や嚥下困難を引き起こす可能性があります。
甲状腺機能低下症
甲状腺機能低下症（または甲状腺の機能低下）もヨウ素不足によるよくある問題で、体重増加、寒さへの敏感さ、衰弱や疲労につながる可能性があります。
甲状腺機能亢進症
甲状腺機能亢進症は甲状腺機能低下症の反対で、甲状腺の活動が過剰になり、体重減少や震えを引き起こすことがあります。
ヨウ素を多く含む食品
ヨウ素添加塩
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普通の食卓塩には、通常、少量のヨウ素を加えるためにヨウ化カリウムが加えられています。幸い、その効果を得るために塩入れを頻繁に使う必要はありません。ヨウ素添加塩には、約 1/4 ティースプーンの塩に 45 マイクログラムのヨウ素が含まれているため、1 日のヨウ素摂取量をすべて摂取するには、1 日あたりティースプーン 1 杯未満のヨウ素添加塩で十分です。
海塩、ヒマラヤ塩、その他の特製塩が好きな人は、その塩にヨウ素が含まれていない可能性があります。塩に「ヨウ素添加」と明記されていない場合は、ヨウ素源ではありません。
海藻
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海苔が好きな人でも、ワカメが好きな人でも、どんな種類の海藻でもヨウ素の摂取に役立ちます。実際、良いものでも摂り過ぎはよくありません。昆布（出汁によく使われる）にはヨウ素が非常に多く含まれており、1枚で3,000マイクログラム近くも含まれています。海苔は、寿司に使われる海藻1 枚あたり 16 ～ 43 マイクログラムのビタミン C が含まれています。(つまり、1 日の摂取量を満たすには、巻き寿司を 3 個強食べる必要があります。)
シーフード
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魚介類にはヨウ素が豊富に含まれており、魚介類は毎日の摂取量を簡単に摂取できる方法です。（海水に感謝しましょう。多くの海洋生物は環境からヨウ素を吸収し、それを人間に渡します。）
ヨウ素を多く含む魚介類には、タラ（63～99マイクログラムのヨウ素を含む）、エビ（3オンスのエビに35マイクログラム）、カキ（3オンスに93マイクログラムのヨウ素を含む）などがあります。
乳製品
チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、牛乳を含む食品はどれも、ヨウ素の優れた供給源である可能性が高いです。
乳製品には、繁殖力を高めるために牛に与えるサプリメント、または搾乳設備の消毒に使用されるヨウ素製品という 2 つの方法のいずれかでヨウ素が摂取されます。
牛乳とギリシャヨーグルトは、それぞれ 1 カップで 1 日に必要なヨウ素の半分以上を摂取できるため、ヨウ素を摂取するのに最適な食品です。一方、アイスクリームとチーズに含まれるヨウ素の量は少なく、それぞれ約 28 マイクログラムと 14 マイクログラムです。
牛レバー
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肉からヨウ素を摂取したいなら、牛レバーがおすすめです。（また、多くの重要な栄養素の優れた供給源でもあります。ビタミン、葉酸、鉄分) レバー 3 オンスには 14 マイクログラムのヨウ素が含まれています。
