玉ねぎを冷凍できますか？

玉ねぎは、慎重に準備すれば、冷凍庫のストックに最適です。

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ロビン・マック/ゲッティイメージズ

玉ねぎは、ほぼすべてのシチュー、ソース、ディナー料理の材料になります。一般的に、低温（45 ～ 55 度）で保存すれば数か月は持ちますが、さらに長く保存する必要がある場合は、玉ねぎを冷凍保存するのが良いでしょう。

しかし、玉ねぎを安全に冷凍保存できるでしょうか? はい。このレシピの保存のニュアンスは重要です。

簡単に答えると、はい、玉ねぎは冷凍できます。冷凍庫でもしばらくは持ちます。冷凍した玉ねぎは、冷凍庫に入れてから品質が本当に落ち始めるまでに通常約 6 か月かかります。そのため、風味が落ち始める前に、玉ねぎを使い切る機会は十分にあります。

玉ねぎを適切に冷凍する方法

タマネギは一般的にかなり丈夫な野菜なので、冷凍庫に入れてもそれほどデリケートではありません。しかし、タマネギの品質を、そして冷蔵庫の中の他のすべてのものを保つために、タマネギを冷凍する際には従うべき秘訣がいくつかあります。

玉ねぎを丸ごと冷凍するのはあまりお勧めできません。玉ねぎの品質を保つには、湯通しして冷凍し、その後ゆっくりと解凍する必要があるからです。

玉ねぎをどのように使うかに応じて、スライスするかさいの目切りにするのが最善です。

玉ねぎをキャラメル状にするなど、事前に調理しておくこともできます。そうすれば、キャラメル状の玉ねぎを大量に作る場合は、冷凍庫に入れておけば、料理に素早く加えることができます。

玉ねぎがくっつくのを避けたい場合は、ベーキングパンに玉ねぎのスライスやダイスカットを広げて、最初に冷凍するという追加の手順を踏むと、冷凍バッグの中で玉ねぎが巨大な塊にならないようになります。

冷凍庫に物を入れるときは、表面から空気を遠ざけて冷凍焼けを防ぐため、必ず丁寧に包んでください。みじん切りまたはスライスした玉ねぎは、冷凍保存可能なラップまたは冷凍保存可能なジップロックで包み、さらに別の密閉容器に入れて玉ねぎを安全に保ちます。

玉ねぎは...えーっと...かなり臭いです。そしてその臭いは、お気に入りのアイスクリームなど、絶対に嗅ぎたくない場所にまで移ってしまう可能性があります。そのため、玉ねぎが臭いを外に逃がさないように、冷凍庫で保存できるラップで何重にもしっかりと密封されていることを確認してください。

みじん切りやスライスにした場合は、使用前に解凍する必要はありません。

玉ねぎは冷凍と解凍によって食感が変わることがあるため、冷凍玉ねぎはシチューやキャセロール、煮込み料理など、調理済みの料理に使用するのが最適です。

アントニス・アキレオス

キャラメル玉ねぎは、このクリーミーなキャセロールの定番マカロニ＆チーズに豊かな風味を加えます。冷凍しておいたキャラメル玉ねぎを使用することも、すでに冷凍してあるものをキャラメル化することもできます。

ポロスと

キャラメル玉ねぎがこのアップルタルトに深みを加えます。これを作るのに必要なのは、クレームフレッシュとパイ生地だけです。

ビクター・プロタシオ

この風味豊かな植物ベースのレシピでは、カラメル玉ねぎがリフライドビーンズに深みのある甘い風味を加えます。

ポロスと

玉ねぎを冷凍保存するときに4等分しておくと、日曜日のディナースペシャルをテーブルに出すのが簡単になります。

スージー・クシュナー

スロークッカーは、このおいしいビーフシチューのように、じっくり煮込む料理に最適です。ベビーキャロットを使うと、調理時間も短縮できます。

ポロスと

この簡単なオニオンロールは、刻んだ玉ねぎを冷凍庫に入れておけば、さらに簡単に作れます。

ジェニファー・コージー

冷凍庫に玉ねぎがたっぷりありますか？チップスや野菜にぴったりのこのおいしいディップには、玉ねぎが 6 カップ必要です。