毎日食べているのにおそらく期限切れの6つのもの

マヨネーズは賞味期限が切れても食べても大丈夫ですか？

ほら、あなたがしたいのはサンドイッチを作ることだけ。冷蔵庫の前に立ってマヨネーズが食べられるかどうか計算するなんてことではない。でもそれが人生であり、毎日こうした決断をしなくてはならない。いつ食べ物を捨てるべきか、いつ食べるべきなのかを知るのは難しいことだ。それらを救出するのは全く問題ない。

もちろん安全は第一ですが、アメリカは毎年自主的に食料の40パーセント近くを廃棄しています。米国農務省、これは年間 1,600 億ドル以上の無駄に相当します。そうは言っても、おそらくあなたはすでに賞味期限を過ぎた食品をいくつか食べているでしょう。それでも、天が落ちてくるわけではありません。なぜなら、「賞味期限」や「使用期限」は通常、製品がいつ最高の品質になるかを示しており、病気になるかどうかを示しているわけではないからです。

多くの場合、数日間は食べ物を食べても何の害もありません。しかし、これらの材料が技術的に食べても安全かどうかに関わらず、味、色、または食感の変化に気付く場合があります (きゃー)。疑わしい場合は、自分の鼻が知っていることを思い出してください。食べ物に異臭や奇妙な外観があることに気付いた場合は、食べないでください。何らかの理由で賞味期限を過ぎたら食べるべきではない食品をいくつか紹介します。

スパイス

もちろん、昔からあるコリアンダーやクミンで死ぬことはありません。しかし、風味がまったく失われてしまいます。スパイスは本来、その正反対の役割を果たすものであることを考えると、これは残念なことです。スパイスは、食品や料理の風味を表現し、高めるための媒体です。スパイスは時間の経過とともに風味と効力を失いますが、この期間は私たちが予想するよりもずっと短いです。ほとんどのスパイスは約 3 年間は保存可能と考えられていますが、ナツメグはそのほんのわずかな期間で、本物のナツメグのような味にはなりません。

乾燥スパイスの味をできるだけ新鮮で生き生きとさせるためには、できるだけホールスパイスを挽いて購入しましょう。スパイスの劣化の主な原因である酸素にさらされる表面積が少ないため、風味が長持ちします。また、街角のデリに立ち寄るよりも、専門の食料品店やスパイス店での方が、より新鮮な味のスパイスが見つかります。また、通常は一度にほんの少ししか使わないので、スパイスを大量に買わないようにする、または手持ちの料理に必要な量よりも多い量。

コールドカット

これは安全性に関する大きな問題です。真空パックされたプラスチックの包装（コールドカットは高度に加工されていることが多いという事実に加えて）により、私たちはデリのハム、七面鳥、ローストビーフなどを何週間も続けて食べても大丈夫だと信じてしまいます。

しかし、スライス肉メーカーのほとんどは、ボアーズヘッドのような大手ブランドを含むたとえば、肉が最高の鮮度を保てるのは購入後 3 日間だけだとします。1 週間ほどは食べても安全ですが、肉に不快な臭い (特にアンモニア、酢、酵母の臭い)、カビ、ぬめりが見られる場合は、すぐに廃棄してください。

ニンニク

一般的には、ニンニクを保存する食品庫の乾燥した涼しい暗い場所に保管してください。そのため、どれくらいの期間そこに放置されていたかを忘れてしまう人がいるのも当然です。一般的に言えば、これは問題ありません。皮をむかずにそのままにしておくと、にんにく 1 個は 6 か月ほど持ちます。にんにくのクローブは、皮をむかずに 1 片だけであれば 3 週間は持ちますが、皮をむいたクローブは 1 週間しか持ちません。

細かく刻んだ場合は、数時間で変色し始めます (オリーブオイルを塗っておけば、数日持ちます)。球根から小さな緑の芽が出ていたり、柔らかくなったりしたら、捨ててください。味が濃くなり、それを使った料理もそれに従います。