バターナッツ スカッシュは本当に健康に良いのでしょうか?

バターナッツ スカッシュは本当に健康に良いのでしょうか?

栄養士に聞いたところ、素晴らしいニュースがありました。

スープや感謝祭の料理にしか使えないと思っていませんか? もう一度考え直してください。

バターナッツスクワッシュは、とても万能です。ピューレにして豚肉と一緒に食べても、そのままでも美味しいです。ローストサラダグリーンと一緒にお召し上がりください。パンを焼いたり、重ねて使ったりできます。ラザニア、そして(速報)、実際に食べているのはバターナッツスクワッシュでしょう缶詰のカボチャを使って何かを調理するとき。

バターナッツスカッシュは、健康に非常に良いとヒラリー・セセレ、RDN、登録栄養士クリーンな食事をしましょう秋の紅葉から得られるメリットを詳しくご紹介します。2番最もお祝いらしいひょうたん。

免疫

バターナッツ スカッシュには、アルファカロチン、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンの 4 つのカロテノイドが豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、バターナッツ スカッシュにオレンジ色を与える色素です。ベータカロチン (および、より少ない量ではあるがアルファカロチン) は、体内でビタミン A (レチノール) に変換されます。カロテノイドの抗酸化作用と抗炎症作用は、心臓血管疾患、認知機能低下、および癌の予防にも役立つ可能性があるという証拠があります。

注意: カロテノイドは脂肪と一緒に摂取すると最もよく吸収されるので、ローストするときに油を加えると吸収がよくなります。

炎症と闘う

バターナッツスカッシュには、強力な抗酸化物質であるビタミン C も豊富に含まれています。カロテノイドとビタミンCはどちらも細胞をフリーラジカルによるダメージから守る働きがありますフリーラジカルは細胞にダメージを与え、炎症を引き起こし、慢性疾患につながる可能性があります。

認知機能

バターナッツ スカッシュに含まれるルテインとゼアキサンチンは、認知能力の健康維持に役立つ可能性があります。ルテインとゼアキサンチンは、血液網膜関門を通過して眼球内に黄斑色素を形成できる唯一の 2 つのカロテノイドです。研究によると黄斑のルテインとゼアキサンチンの濃度は脳のルテインとゼアキサンチンの状態と相関しており、認知的健康を評価するためのバイオマーカーとして使用できる可能性がある。ある研究脳内に十分なルテインが存在すると、言語、学習、記憶などの認知機能が向上することが分かりました。

目の健康

ビタミン A は健康な目と皮膚に必要です。バターナッツ スカッシュに含まれるプロビタミン A であるベータカロチンはビタミン A に変換されます。ビタミンAはドライアイや夜盲症の予防に役立ちますルテインとゼアキサンチンは網膜に存在する唯一のカロテノイドで、抗酸化物質として機能し、白内障や黄斑変性症などの加齢に伴う問題を予防する可能性があります。

消化

バターナッツ スカッシュには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。不溶性食物繊維は食物が胃や腸を通過する速度を速めます。一方、水溶性食物繊維は水分を保持し、消化中にゲル状になります。消化と胃や腸からの栄養吸収を遅らせます。水溶性食物繊維はコレステロールと結合して体外に排出することでコレステロールを下げる効果があります。生の角切りバターナッツ スカッシュ 1 カップ (140 グラム) には食物繊維が 3 グラム含まれています。