メキシコ料理はご存知ですか？もちろんですタコスそしてブリトーはいつでも大満足です。しかし、私たちが渇望し頼りにしている定番料理よりも、もっと心安らぐ風味豊かなメキシコ料理があります。そして、それらは自宅で作るのも同じくらい簡単です。
他の料理と同じように、メキシコ料理メキシコ料理には、伝統的で定番のものから、流行のユニークなものまで、さまざまな種類があります。私たちは、そのすべてが大好きです。それを念頭に置いて、豆やソーセージをトッピングしたピザから、ワカモレやコーンスープなどの定番料理まで、お気に入りのメキシコ料理のレシピを集めました。
リフライドビーンズとチーズメルト
謙虚な人々と出会うモレット「モレテとは何ですか？」に対するあなたの次の質問はおそらく「今までどこにいたのですか？」でしょう。モレテスメキシコのとても心温まるチーズたっぷりのオープンサンドイッチです。パンの上にリフライドビーンズを重ねることで、ボリュームとコクが加わります。
ローストマッシュルームモレエンチラーダ
エンモラーダって何？ココアが効いた濃厚なモレソースをたっぷりかけたエンチラーダの一種です。鶏肉で作られることが多いこのベジタリアン版は、ローストしたマッシュルームを代用し、ほんのり甘いソースとバランスをとる深い風味を加えています。
チキン入りのスパイシーコーンスープ
いわゆる「メキシカン ストリート コーン」をご存知なら、そのおいしさもご存知でしょう。ここでは、風味豊かなコティヤ、スパイシーなカイエン、酸味のあるライム、トーストしたスイートコーンのメドレーで、これらの味が組み合わされています。暖かい季節にもぴったりのボリュームたっぷりのスープです。
グアカモーレ
この簡単なワカモレのレシピは、アボカド、コリアンダー、ライム、そして新鮮なハラペーニョのピリッとした風味という定番の材料で、きっと大勢の人に喜ばれるでしょう。市販のトルティーヤチップスと一緒に食べたり、にんじんやきゅうりなどのシャキシャキした野菜のプレートに加えたりしてください。何にでもたっぷりかけたくなるので、多めに作っておくのをお忘れなく。
スロークッカーで作るメキシカンビーフスライダー
このスライダーは、フォークで切れるほど柔らかい牛肉とカリカリのコールスローを組み合わせたものです。ハラペーニョのピクルスがピリッとした辛味を加えてくれますが、辛さ控えめがお好みなら、ハラペーニョなしでもお召し上がりいただけます。また、バンズをコーントルティーヤに替えて、タコスの楽しいアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。
メキシカンレッドライス
ジョニー・ヴァリアント
メキシコ料理の定番レシピであるレッドライスは、色鮮やかでおいしい料理です。ニンニク、トマトソース、チキンブロスを混ぜると風味が豊かになります。タコスやグリルした肉と一緒にお召し上がりください。
メキシカンチキンスープ
この温かいスープが定番なのも、理由があります。風味豊かで、食事として十分なボリュームがあるからです。ここでは、白米に玉ねぎ、にんじん、鶏肉、そしてたっぷりのライムを混ぜ合わせます。鍋に水を入れて丸鶏を煮込むことで、深い風味のスープができます。
スパイシーストリートコーンサラダ
トウモロコシを穂軸から切り離し、ルッコラや豆と混ぜると、ボリュームたっぷりの新鮮な夏のサラダになります。このトウモロコシサラダでは、野菜が風味豊かなハーブ、ハラペーニョ、ライムと混ざり合っています。サイドとして、または鶏肉や魚などのシンプルにグリルしたタンパク質と一緒にお召し上がりください。
コーンサルサ添えサツマイモと豆のブリトー
このベジタリアン ブリトーは、サツマイモ、豆、ボリュームたっぷりのコーン サルサがたっぷり詰まっていて、ボリュームたっぷりです。材料はたくさん (サツマイモをすりおろしたり、サルサを混ぜたり) ありますが、その価値は十分にあります。巻いたブリトーは、そのままでも、熱いグリドルに乗せてもおいしくいただけます。
チキンタコススープ
このシンプルなメキシコ料理は、タコスとスープという両方の長所を兼ね備えています。さらに良いのは、朝に材料をすべてスロークッカーに入れておけば、一日が終わる頃には夕食の準備が整うということです。各ボウルにチーズ、サワークリーム、コリアンダー、ホットソースをトッピングしてお召し上がりください。
ポブラノ・ケサディーヤス
このケサディーヤには肉は入っていませんが、ピント豆とチーズのおかげで、ボリュームたっぷりです。しかし、この料理の主役はポブラノ ペッパーで、ほのかなスモーキーな風味を加えています。ライム ジュースと塩で味付けしたアボカドとラディッシュをトッピングします。
ガーリックハラミステーキタコス
ニンニクを散らしたステーキとシャキシャキのキャベツのおかげで、この 30 分以内の食事は素晴らしい出来上がりです。この組み合わせは風味豊かで新鮮でありながら、平日の夜のバーベキューにも十分簡単に作れます。私たちは特に、上にのったシャキシャキした大根と玉ねぎのコールスローがお気に入りです。
ターキータコスサラダ
理想的なランチ、この軽くて風味豊かなタコスサラダは、牛ひき肉よりもタンパク質の少ない七面鳥を主役にしています。カリカリのトルティーヤチップスはサクサク感を出すのに欠かせません。ピント豆を加えるとタンパク質が増します。最後に市販のサルサを添えます。
クリーミーなラジャスとグリーンのタコス
ベジタリアン タコスの贅沢なアレンジであるこのレシピは、クリーミーでチーズ風味のグリーン野菜とスパイシーな焦げたポブラノを組み合わせたものです。カリカリのラディッシュと塩味のコティヤ チーズを添えて仕上げます。余ったポブラノを焦がして、週の後半にソースに使います。
アボカドとラディッシュのチーズチキンナチョス
この試合の日の定番料理は、ロティサリーチキンのおかげで簡単に作れます。でも、レストランのナチョス皿と同じくらいおいしく、チーズ、スパイスペッパー、新鮮なトマト、アボカドがたっぷり入っています。ベジタリアンですか? 肉を抜いても、おいしくいただけます。
グリルドチリシュリンプタコス
グリルしたエビはタコスの理想的なタンパク質です。軽くてヘルシーで、グリルで完璧に焦げます。このタコスのレシピでは、エビを酸味のあるパイナップルとハラペーニョのサルサと合わせます。ただし、辛さを抑えたい場合は、既製のマイルドなサルサを用意してください。
豚肉とパイナップルのタコス
この甘くておいしい組み合わせは、ジューシーな豚肉と甘いパイナップルを組み合わせたものです。私たちは、一口ごとにハラペーニョのピリッとした風味が特に気に入っています。豚肉の適切なマリネには 4 時間かかるので、事前に計画しておくことをお勧めします。
コリアンダー入りメキシカングリルコーン
この簡単なメキシコ風サイドディッシュは、グリルしたトウモロコシにライムの絞り汁と新鮮なコリアンダーをふりかけて作ります。トウモロコシの穂軸に付けたまま出すので準備が簡単です。また、大勢の人に出す場合は小さく切ってもよいでしょう。
メキシカンスパイシーホットチョコレート
グラント・コーネット
甘いものが食べたくなりませんか? 昔から親しまれてきたこのドリンクは、甘味料の入っていないココアにシナモンとカイエンペッパーを加えて洗練された味に仕上げています。ホイップクリームを添えれば、完璧な仕上がりになります。このレシピのベースとなるのは高品質のココアなので、必ず使用してください。
メキシコの「揚げ」アイスクリーム
バター風味のパン粉が、伝統的なメキシコのデザートを楽しくアレンジした「揚げた」衣の役割を果たします。蜂蜜を少し垂らし、シナモンを軽くふりかけると、風味がさらに増します。バニラアイスクリームを使えば簡単ですが、さらに風味を増したい場合は、バターピーカンなどのフレーバーをお試しください。
バターナッツエンチラーダキャセロール
ジェニファー・コージー
エンチラーダがお気に入りのメキシコ料理なら、この定番のバターナッツ スクワッシュ バージョンがきっと気に入るはずです。ロースト野菜とチーズの盛り合わせをコーン トルティーヤの層の間に敷き詰めます。アボカド スライス、ハラペーニョ、コリアンダーを添えたこのメキシコ料理は、家でくつろぐ夜にぴったりです。
グリーンサルサのチキンエンチラーダ
この伝統的なメキシコのキャセロールは、ロティサリーチキンと市販のコーントルティーヤを使ってあっという間に完成します。しかし、新鮮なトマティーヨ、ハラペーニョ、ライムジュース、コリアンダーで作った新鮮なサルサは、誰もがレシピを教えてくれるよう懇願することでしょう。
キャラメルパイナップル添えエビのタコス
ジェニファー・コージー
タコス チューズデーが大好きな方は、このレシピをぜひお試しください。パイナップルをフライパンで完璧にキャラメル状にし、チリ風味のエビを同じフライパンで調理して残った汁を吸収させ、甘くてスパイシーなおいしい組み合わせを作ります。その具材をコーン トルティーヤで包み、シャキシャキのキャベツ、サワー クリームまたはメキシカン クレマ、コリアンダーをふりかけて仕上げます。
カリカリナチョスベイク
グレッグ・デュプリー
このメキシコ風のキャセロール ナチョ ディップは、簡単に作れて、楽しく食べられ、完全にカスタマイズ可能です。生地はトルティーヤ チップス (上に乗せて!)、チーズはチェダー、ソースはボリュームたっぷりの黒豆と牛ひき肉とトマトのミックス、トッピングはお好みで。鮮やかでスパイシーなハラペーニョ、コリアンダー、サワークリーム、サルサ、赤玉ねぎなど、選択肢は無限です。
ロティサリーチキンとアボカドのトースト
ジェン・コージー、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス
このメキシコの定番料理にロティサリーチキンを使うと、時間が節約できるだけでなく、トスターダが風味豊かに仕上がります。チキンをサルサベルデ、マヨネーズ、コリアンダー、ライムジュースで作ったクリーミーなソースで和え、マッシュしたアボカドを添えたクリスピーなトスターダに重ねます。すべての上にレタス、マッチ棒状のラディッシュをのせ、コリアンダーをもう一度ふりかければ、メキシコの傑作が完成です。
