ガーリックヨーグルトソースとローストチェリートマトのパスタ

これは、軽くてさわやかな、簡単で手軽なパスタのレシピです。ギリシャヨーグルトはタンパク質を補い、パスタの茹で汁と混ぜるとクリーミーなソースになります。パスタの茹で汁に塩をたっぷり入れて、最初からおいしい味を作りましょう。ローストトマトは、ソースに溶けて一口ごとに風味が広がります。オレガノの葉は新鮮さをプラスしますが、パセリが手元にあれば、パセリでも代用できます。通常のパスタの代わりに、カムット、ファロ、全粒小麦などの全粒粉パスタをお試しください。または、玄米、ひよこ豆、レンズ豆のパスタでグルテンフリーにすることもできます。

ガーリックヨーグルトソースとローストチェリートマトのパスタ。 写真: ジェニファー・コージー

材料

  • 2 パイント 伝統品種のミニトマト

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 1 1/4 小さじ 細かい海塩、分けて

  • 8 オンス 玄米パスタ、全粒粉パスタ、カムットパスタ、ファロパスタ

  • 1 カップ プレーン全乳ギリシャヨーグルト

  • 1 すりおろしたニンニク

  • ⅛ ティースプーン ブラックペッパー

  • 新鮮なオレガノの葉

方向

  1. オーブンを 325°F に予熱します。ボウルにトマト、油、小さじ 1/2 杯の塩を入れて混ぜます。縁付きのベーキング シートにトマトを均等に並べ、予熱したオーブンでトマトがはじけるまで 25 ～ 30 分間焼きます。調理時間の半分が経過したらかき混ぜます。

  2. その間に、塩を入れた大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。パスタを加え、パッケージの指示に従って準備します。パスタの水を切り、茹で汁を 1/3 カップ分残しておきます。置いておきます。

  3. ヨーグルト、ニンニク、コショウ、茹で汁、残りの塩 3/4 ティースプーンを大きめの耐熱ボウルに入れて滑らかになるまでかき混ぜます。パスタとローストトマトを加え、軽くかき混ぜます。

  4. パスタをスプーンで 4 つのボウルに均等に入れ、オレガノを添えます。温かいまま、または室温でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

313 カロリー
10グラム 脂肪
51グラム 炭水化物
12グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 313
1日の摂取量に対する割合*
総脂質10グラム 13%
飽和脂肪3g 15%
コレステロール9mg 3%
ナトリウム730mg 32%
総炭水化物51グラム 19%
総糖分8グラム
タンパク質12グラム 24%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。