ローストキャベツとオリーブビネグレットソースを添えたワンパンサーモン

  1. オーブンを 425°F に予熱します。縁付きのベーキング シートにキャベツのくし形切りと油大さじ 2 を乗せます。塩小さじ 1/2 とコショウ小さじ 1/4 で味付けします。20 ～ 25 分間、裏面が黄金色になるまで焼きます。

  2. その間に、中くらいのボウルにエシャロット、酢、マスタード、塩とコショウを小さじ 1/4 ずつ入れて混ぜます。残りの油大さじ 5 をゆっくりと加え、滑らかになるまでよく混ぜます。オリーブとレーズンを加えて混ぜ、置いておきます。

  3. ヘラを使ってキャベツをそっとひっくり返し、ベーキングシートの片側に移します。ベーキングシートのもう片側にアルミホイルを慎重に敷き、軽く油を塗ります。ホイルの上にサーモンを並べ、残りの塩とコショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて味付けします。ベーキングシートをオーブンに戻し、サーモンがちょうど白くなるまで10～14分（厚さによって異なります）焼きます。

  4. 盛り付ける際は、4 つの皿にそれぞれサーモンの切り身 1 枚とキャベツのくさび 2 枚を置き、その上にビネグレット ソースをスプーンでかけます。

    クリスピーなローストキャベツは、手間のかからないサーモンディナーにぴったりです。塩辛いビネグレットソースを体に良いサーモンにかけて、風味豊かな食事にしましょう。レシピを入手:ワンパンサーモンローストキャベツ。 アリソン・ミクシュ