プロのようにニンジンを千切りにする方法
細かく切ったり切ったりするのは、見た目ほど難しくありません。次の手順に従って、毎回完璧な千切りマッチ棒を作りましょう。
切断人参ニンジンを千切り（マッチ棒のような細い千切り）にするのは、高度な包丁の技術、長時間の練習、料理学校の学位（あるいはその3つすべて）が必要な大変な作業のように思えるかもしれませんが、基本的なテクニックを学べば簡単です。マッチ棒サイズのニンジンが山のようにできあがり、サラダの飾り付けやソテー、炒め物に加えるのに最適です。
始める前に、作業に使う鋭いシェフナイフを用意しておくことが重要です。鋭いナイフは切り口がきれいで、刃が滑るのを防ぐので、作業中に怪我をする可能性が低くなります。丈夫なまな板も必須です。このテクニックをマスターしたら、他の多くの料理にも応用できます。野菜—ジャガイモ、セロリなど。
皮をむいてトリミング
まず皮をむき、にんじん（ヒント：私たちはY字型のスイスピーラーを使うのが好きです。クーン・リコン夢のようにうまくいき、世界中のプロのシェフに愛用されています。しかも安価です！）ニンジンの上下の端を切り落とし、捨てます。
小さく切る
ニンジンの大きさとマッチ棒状にしたい長さに応じて、ニンジンを横に約 2 インチの長さに切ります。同じ大きさのピースを作るのがポイントです。こうすることで、千切りが均一になります。
平らな（そして安定した）表面を作る
ニンジンの片側を縦に薄く切り、平らな面を作ります。ニンジンを平らな面に転がして底を安定させ、ニンジンやナイフが滑らないようにします。指を保護し、残りの切り込みが楽になります。
スライスを開始
ニンジンを縦に 1/8 インチの厚さに切ります。スライスを重ね、縦に 1/8 インチの厚さにスライスして、均一なマッチ棒状にします。これで、完璧な千切りニンジンの出来上がりです。このテクニックをさまざまな野菜 (きゅうり、ズッキーニ、ジャガイモ) に使用して、いつでも完璧な千切りにしましょう。
