ふわふわで失敗のないクスクスの作り方

クスクスは最も美味しいサイドディッシュの一つで、調理も最も簡単なので、クスクスの作り方を学ぶと料理の可能性が広がります。クスクスは小さな粒で穀物を連想させますが、セモリナ粉で作られているためパスタに似ており、ないグルテン-無料。

クスクスはパントリーで何ヶ月も保存でき、調理も簡単で、風味もすぐに吸収されます。この万能デンプンはさまざまな好みに合わせてさまざまなタイプがあり、朝食ボウルからスープ、サラダ、デザートまで、幅広い料理に大活躍します。この北アフリカの定番料理を準備する手順をビデオで見て、自分流にアレンジしてみましょう。

あなたが必要なもの

• 蓋付き鍋
• クスクス
• オリーブオイルまたはバター
• 塩
• 水
• ディナーフォーク
• 木製スプーン

クスクスの作り方

お湯を沸かすことができれば、クスクスを調理できます。調理開始から完了まで 10 分もかかりません。そのうちのほんの一部が手作業です。

クスクスと水の標準的な比率は 1:1½ です。このレシピでは、クスクス 1 カップ (2 ～ 3 人分) と水 1½ カップを使用します。風味を高めるために、クスクスを全部または一部、水の代わりにスープで調理することを検討してください。

ステップ1：水を沸騰させる

鍋に1½カップの水を入れて沸騰させます。

鍋にぴったり合う蓋があることを確認してください。後で必要になります。

ステップ2：塩と油またはバターを加える

沸騰したお湯に小さじ1/2杯の塩を加え、必要に応じてオリーブオイルまたはバターを少し加えて水分を加えます。

ステップ3：クスクスを加えて蒸す

沸騰したお湯にクスクス 1 カップを注ぎ、スプーンで一度かき混ぜ、蓋をして、蓋をした鍋を火から下ろします。クスクスを 5 分間蒸します。

ステップ4：フォークでふんわりさせる

フォークで穀物をほぐすと、調理中にクスクスがくっつくのを防ぐことができます。レモンの皮または刻んだネギを加えて出来上がりです。

推奨されるアドイン

白米やプレーンパスタと同様に、クスクスはさまざまな風味の強化による恩恵を受ける白紙の料理キャンバスを提供します。

• 細かく刻んだコリアンダー、パセリ、ディルを加えてハーブの風味を加えましょう。
• オニオンパウダー、ガーリックパウダー、またはコリアンダーパウダーで味付けします。
• レモン汁またはすりおろしたレモンの皮で味を整えます。
• 刻んだオリーブ、天日干しトマト、またはドライアプリコットを加えて地中海風にアレンジしてみましょう。
• ピスタチオ、スライスアーモンド、ザクロの種でアラビアンナイトを彷彿とさせます。

いくつかのより本格的な材料を加えると、クスクスはそれ自体が食事になります。

• ピーマン、トマト、玉ねぎなどの刻んだ野菜（調理済みまたは生）を加えます。
• たんぱく質を増やすには、角切りにした調理済みの肉（牛肉、鶏肉、豚肉、貝類）を混ぜます。
• ハルーミ、フェタ、パルメザン、またはヤギのチーズを使ってチーズ風味に仕上げます。

クスクスを温かい状態でも冷たい状態でも、パーティーや平日の夕食、朝食やデザートなど、どんな場面でもその汎用性と幅広さを気に入っていただけることでしょう。その他のアイデアについては、クスクスのレシピ集または、独自のクスクス料理を作ってみましょう。