ほうれん草、ベーコン、目玉焼きのサラダ

この気の利いたディナー サラダは、分解された朝食サンドイッチを思い出させます。目玉焼き、カリカリのベーコン、ベーコンの脂で黄金色になるまで調理したバゲット クルトン、新鮮なチャイブ、ほうれん草、クリーミーなバターミルク ドレッシングなど、すべての材料が揃っています。味のバランスも完璧です。野菜は新鮮、ドレッシングは酸味があり、卵黄は濃厚で満足感があります。最初から最後まで、この食事は 20 分で作れます。そして嬉しいことに、ほとんどの材料は冷蔵庫に常備されている可能性が高いので、買い物に行く時間がない夜に備えて、このサラダをポケットに入れておいてもよいでしょう。

写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 6 ベーコンを横に1/2インチに切る

  • 1 小さい バゲットを一口大にちぎる

  • 2 大さじ オリーブオイル、分けて

  • 4 大きい 卵

  • 3 大さじ バターミルク

  • 2 大さじ サワークリーム

  • 2 大さじ 細かく刻んだ新鮮なチャイブ

  • 1/2 ティースプーン ブラックペッパー

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 5 オンス ベビーほうれん草

方向

  1. 大きめのテフロン加工のフライパンでベーコンを中火で時々かき混ぜながら、カリカリになるまで 5 ～ 7 分間炒めます。穴あきスプーンを使って、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンに残った脂は取っておきます。

  2. バゲットの切れ端を油に加え、時々かき混ぜながら、黄金色にカリカリになるまで 5 ～ 7 分間調理し、ボウルに移します。

  3. フライパンに油大さじ 1 杯を加え、中火から強火にします。フライパンに卵を割り入れ、白身が固まり、端がカリカリになり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、約 2 分間調理します。皿に移します。

  4. バターミルク、サワークリーム、チャイブ、残りの油大さじ 1、コショウ、塩を小さなボウルで混ぜます。ドレッシングを皿に分け、ほうれん草、ベーコン、クルトン、卵をトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

401 カロリー
27グラム 脂肪
23g 炭水化物
17グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 401
1日の摂取量に対する割合*
総脂質27グラム 35%
飽和脂肪9g 45%
コレステロール220mg 73%
ナトリウム844mg 37%
総炭水化物23g 8%
総糖分2グラム
タンパク質17グラム 34%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。