スロークッカースパゲッティスカッシュラグー

ボロネーゼソースにアレンジを加えた、スパゲッティスカッシュ入りのラグーソースをスロークッカーで煮込むだけで、手間いらずのボリュームたっぷりの食事が完成します。

写真: ケイトリン・ベンセル

スロークッカーは、材料を丁寧に調理するため、ボロネーゼ風のソースを簡単に作ることができ、一口ごとに深く豊かな風味が染み渡ります。しかし、このレシピの優れた点は、スパゲッティ スカッシュも同時にスロークッカーで調理することです。グルテンフリー、乳製品フリー（もちろんチーズをたっぷりかけない限り）ですが、味を犠牲にすることなく、手間をかけずに簡単に作れるディナーです。

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 1 ポンド 牛赤身挽肉

  • 6 クローブ ニンニク（薄切り）

  • 1 28オンス缶詰のトマト

  • 2 大さじ トマトペースト

  • 1 ティースプーン 乾燥オレガノ

  • ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン 挽いたフェンネルまたはフェンネルシード

  • ¼ ティースプーン 砕いた赤唐辛子

  • 1 3ポンドのスパゲッティスカッシュを横半分に切り、種を取り除く

  • すりおろしたパルメザンチーズ（オプション）

方向

  1. 大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱します。牛肉を加え、よくかき混ぜながら、約 6 分間、茶色くなって崩れるまで調理します。ニンニクを加え、よくかき混ぜながら 2 分間調理します。混合物を 6 クォート スロー クッカーに移します。

  2. 潰したトマト、トマトペースト、オレガノ、塩、フェンネル、潰した赤唐辛子を混ぜます。スパゲッティ スカッシュの半分を、切り口を下にしてトマトの混合物の中に入れます。

  3. 蓋をして弱火で、カボチャがフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで、約 6 時間煮込みます。調理の最後の 1 時間は蓋を外して水分を蒸発させます。カボチャの半分をスロー クッカーから取り出します。フォークを使って、カボチャの肉をそっと筋状に削ぎ、サービング ボウルに入れます。カボチャにソースをかけます。お好みでチーズをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

386 カロリー
17グラム 脂肪
35g 炭水化物
29g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 386
1日の摂取量に対する割合*
総脂質17グラム 22%
コレステロール71mg 24%
ナトリウム910mg 40%
総炭水化物35g 13%
総糖分16グラム
タンパク質29g 58%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。