セージ入りソーセージ詰め

これが今まで出会った中で最高のセージソーセージ詰めのレシピである理由は何でしょうか？風味豊かなイタリアンや朝食用かもしれませんソーセージフォークで一口食べるごとに肉の食感を味わえる。庭の新鮮さを与えているのは、刻んだばかりのハーブ（正確にはパセリとセージ）なのかもしれない。

ボリュームたっぷりのベースとなるのは、カリカリのイタリア産パンかもしれませんし、深みのある味わいをもたらすのは、ほんの少しの辛口白ワインかもしれません。このセージソーセージの詰め物が、100年前に誰かのおばあちゃんが作ったような味になるのは、これらすべての材料の組み合わせのおかげだと思います。

この詰め物は（七面鳥の中ではなく）耐熱皿で調理されるので、どんな種類のタンパク質と一緒にでも楽しめます。ローストチキンまたはラムラックで週末の家族の集まりを特別なものにしましょう。大勢の人のために料理を作らなくても、とにかく作って残った詰め物を変身させるもう一つの思い出に残る一品に。

材料

• 1 大さじ オリーブオイル

• 1 ポンド イタリアンソーセージまたは朝食用ソーセージ（皮を取り除いたもの）

• 6 大さじ 無塩バター、ベーキング皿とホイル用に追加

• 1 大きなイタリアンブレッド（約1ポンド）、3⁄4インチに切る（約16カップ）

• 2 中サイズの玉ねぎ、みじん切り

• 4 セロリの茎（薄切り）

• コーシャーソルトと黒コショウ

• 1/2 カップ 辛口の白ワイン

• 2½ カップ 低塩チキンスープ

• 2 大きめの卵、溶いたもの

• 1/2 カップ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

• 3 大さじ 新鮮なセージのみじん切り

方向