マスタードソースとフリゼサラダを添えたポークチョップ

この 20 分レシピでは、シンプルでクリーミーなマスタード ソースがジューシーなポークチョップの風味を高めます。

写真: マーカス・ニルソン

確かに、ポークチョップを焼いて、冷蔵庫にあるマスタードに浸すのは簡単です。しかし、信じられないかもしれませんが、さらに風味豊かなマスタードソースを作るのに、あと 10 分しかかかりません。肉と完璧にマッチし、あなたの味覚も喜ぶでしょう。

まず、骨なしポークチョップを焼く焼いている間に、オイル、エシャロット、ワイン、生クリーム、そしてディジョンマスタード肉が焼けたら、ソースとタラゴンを加えます。最後に、胡椒のきいたフリゼサラダを添えて完成です。高品質のオリーブオイル。

材料

  • 3 大さじ オリーブオイル

  • 4 厚さ1インチの骨なしポークチョップ（約1 1/2ポンド）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 2 エシャロット（細かく刻んだもの）

  • ¾ カップ 辛口の白ワイン

  • 2 大さじ ヘビークリーム

  • 1 大さじ ディジョンマスタード

  • 1 大さじ 新鮮なタラゴンのみじん切り

  • 1 小さなヘッドフリゼ（約4カップ）を細かく裂く

  • 1 レモン、くし形に切る

方向

  1. オーブンを 400° F に温めます。大きめのフライパンに大さじ 1 杯の油を入れ、中強火で熱します。

  2. 豚肉に塩とコショウを小さじ半分ずつ振りかけ、片面を2～3分ずつ焼き色をつけます。

  3. 豚肉をベーキングシートに移し、5～7分ほど火が通るまで焼きます。

  4. その間に、フライパンにエシャロットと油大さじ 1 杯を加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで 3 ～ 4 分間調理します。

  5. フライパンにワインを加え、半分になるまで煮詰めます。クリームを加え、ソースがちょうどとろみがつくまで煮詰めます。マスタードを加えてかき混ぜます。

  6. 豚肉の上にソースとタラゴンをかけます。残りの大さじ 1 杯の油をフリゼにかけ、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

364 カロリー
19グラム 脂肪
6g 炭水化物
37g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 364
1日の摂取量に対する割合*
総脂質19グラム 24%
飽和脂肪6g 30%
コレステロール108mg 36%
ナトリウム357mg 16%
総炭水化物6g 2%
タンパク質37g 74%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。