ピメントマカロニ＆チーズバイツ

大きめの鍋に塩を入れた水を沸騰させ、マカロニを加えてパッケージの指示に従って茹でます。よく水を切り、置いておきます。
その間に、小さめの鍋にバターを入れて中火で溶かします。小麦粉を加えて、絶えずかき混ぜながら約 2 分間加熱します。牛乳を加えて、絶えずかき混ぜながら、混合物が濃くなるまで約 5 分間加熱します。火から下ろして少し冷まします。
クリームチーズ、マヨネーズ、マスタード、ホットソース、カイエンペッパーを大きなボウルに入れて、滑らかになるまでかき混ぜます。冷ました小麦粉と卵を加えてかき混ぜます。チェダーチーズ、パン粉、ピーマンを加えてかき混ぜます。取っておいたパスタを加えて、完全に絡まるまでかき混ぜます。
オーブンを 375° に温めます。マカロニの混合物を 1 1/2 のミニマフィン型 (約 36 個) のカップに山盛りに盛り、軽く押して小さなマフィンの形になるようにします。泡が出て端が濃い黄金色になるまで、約 10 分間焼きます。
フライパンで 5 分間冷ましてから、ナイフまたは串を使ってフライパンから一口ずつ取り出します。温かいうちにお召し上がりください。