ドイツのビーツとポテトのサラダ
この簡単なサラダレシピでは、ビーツとジャガイモを蒸し焼きにすることで、油をあまり使わずに柔らかくクリーミーに仕上げます。伝統的なドイツのポテトサラダではジャガイモを茹でますが、これはジャガイモとビーツを一度に調理できる、簡単で手間のかからない方法です。カリカリのベーコンとサイダーとマスタードのビネグレットソースを添えて、クラシックなサラダに新しいアレンジを加えます。ローストチキン、グリルステーキ、もちろんソーセージと一緒にお召し上がりください。
材料
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2 ポンド ゴールドビーツまたはキオッジャビーツ
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1/2 ポンド ユーコンゴールドポテト
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4 大さじ オリーブオイル、分けて
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1 ティースプーン コーシャーソルト、分けて
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挽きたての黒コショウ
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8 オンス ベーコンスライス
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2 大さじ リンゴ酢
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2 大さじ 全粒マスタード
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1 エシャロット（薄切り）
方向
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オーブンを 400°F に予熱します。ビーツ、ジャガイモ、水 1 カップを 13 x 9 インチのベーキング皿に入れます。大さじ 2 杯の油をふりかけ、小さじ 1/2 杯の塩と数回挽いたコショウで味付けします。アルミホイルで覆い、ビーツとジャガイモが小さく鋭いナイフで刺したときに柔らかくなるまで、45 ～ 55 分間ローストします。蓋を外し、約 15 分間、扱えるくらいに冷めるまで置いておきます。
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冷ましたビーツの皮をむき、くさび形に切り、大きなボウルに移します。手でジャガイモを一口大に砕き、ビーツに加えます。
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大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で時々裏返しながら、カリカリになるまで 5 ～ 7 分間炒めます。ペーパータオルを敷いた皿にのせて水を切り、5 分間冷まします。細かく割るか刻んで、ビーツとジャガイモに加えます。
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小さなボウルに酢、マスタード、エシャロット、残りの油大さじ 2、残りの塩小さじ 1/2、コショウを数回挽いて混ぜます。ドレッシングをビートミックスの上に注ぎ、よく混ぜ合わせます。室温でお召し上がりください。
栄養成分表（一食当たり）
| 221 | カロリー |
| 13グラム | 脂肪 |
| 17グラム | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 6 | |
| カロリー 221 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質13グラム | 17% |
| 飽和脂肪3g | 15% |
| コレステロール12mg | 4% |
| ナトリウム726mg | 32% |
| 総炭水化物17グラム | 6% |
| 総糖分8グラム | |
| タンパク質6g | 12% |
| カルシウム24mg | 2% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
