クリスピーチキンとローストラディッシュ

オーブンを 400°F に予熱します。鶏肉の両面に小さじ 1 杯の塩とコショウをふります。
大きめのオーブン対応フライパン（テフロン加工ではない）に大さじ 2 杯の油を入れ、中火で熱します。鶏もも肉 4 枚を皮を下にして加え、動かさずに濃い黄金色になるまで約 8 分間焼きます。裏返し、茶色になるまで約 2 分間焼きます。皿に移し、蓋をして保温します。フライパンの油を捨てます。残りの大さじ 2 杯の油と鶏もも肉 4 枚で繰り返します。2 回目の焼き上がり後、フライパンを拭かないでください。
フライパンに玉ねぎとニンニクを加えます。中火でよくかき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで 2 ～ 3 分間炒めます。大根を加えてかき混ぜ、鶏肉を混ぜ合わせたものに包みます。フライパンをオーブンに移し、鶏肉の最も厚い部分に挿入した温度計が 165°F を示すまで 15 ～ 17 分間焼きます。
鶏肉と大根の混合物を皿に移します。フライパンを中火に戻します。スープを加え、フライパンの底をかき混ぜながら焦げ目を落とし、3～4 分煮詰めて半分になるまで煮詰めます。火から下ろします。バター、レモン汁、チャイブ、残りの ¼ ティースプーンの塩を加えてかき混ぜます。ソースを鶏肉と大根の混合物にスプーンでかけます。バゲットのスライスを添えてお召し上がりください。