2024 年の埃が落ち着き始め、2025 年の新たな二日酔いが醜い頭をもたげる中、1 月はすべての植物ベースの仲間であるベガヌアリーのための料理のお祝いの時期が始まります。 2014 年に人々に肉の摂取量を減らすよう奨励する慈善キャンペーンとして始まり、かつてはささやかなこの運動は、ヴィーガンのクリスマスに似たものに成長しました。 2020年には45万人以上の英国人がVeganuaryに登録しており、スーパーマーケットからファストフードチェーンに至るまで、あらゆる企業が毎年ベジマスの精神に乗り出し、幅広いエキサイティングな新しいビーガン製品や料理を発表している。
しかし、植物の多いパーティーをもたらすのはセインズベリーズとテスコだけではなく、ロンドンの素晴らしいレストランシーンも同様です。世界のビーガン都市トップ 10 に常にランクインしているロンドンは、長年植物ベースのメッカであり、ベジトラバガンザでは大きな煙が立ち込めるのはブロッコリーの皆さんも間違いありません。 Tendril から Purezza まで、イングランドの首都には、ファラフェルを振ることができる以上に素晴らしいビーガン レストランがたくさんあります。私たち全員が新年に良い変化を起こしたいと考えており、レストランではエキサイティングなベガヌアリーメニューで 2025 年をスタートしています。あなたが味付けの大豆愛好家であろうと、単に野菜に興味があるだけであろうと、残酷な食事をするのに今ほど良い時期はありません。 -無料。
それではさっそく、2025 年に試して、冬の憂鬱を乗り切るのに役立つ素晴らしい食事をいくつかご紹介します。
5. あります
16 Exmouth Market、EC1R 4QE、ロンドン、イギリス
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ビーガン歴 5 年目ですが、ビーガン寿司ほど悲しい食事はありません。風味のないアスパラガスのロールから、ねっとりとしたキュウリまで、寿司バーでのビーガン向けメニューは、通常、午前 8 時に飲むパイントよりも憂鬱なものです。ありがたいことに、クラーケンウェルに新しくオープンしたImaのシェフたちは、この状況を変えたいと考えている。
クラーケンウェルのにぎやかなエクスマウス マーケットの一角に位置する Ima では、日本の定番食材に魚を使わずにカラフルでクリエイティブなアレンジを加えた料理を提供しています。たまらないカリカリのパースニップ「クラブ」天ぷらロールから、コチュジャンでコーティングした稲荷スイートコーン豆腐爆竹や「ビーツキスマンゴー「ツナ」」まで、それぞれがジューシーで新鮮な創作料理は、魚を使わないひねりを加えた楽しく独創的な寿司です。前菜も同様に印象的で、驚くほどサクサクで風味豊かなゴマバターナッツスカッシュトーストがあり、私が最も見逃していた非ビーガン料理の1つであるエビトーストの心地よい歯ごたえを完璧に再現しています。
Imaの料理の大部分はビーガンですが、乳製品を食べている人向けに、明確に表示された乳製品のオプションがいくつかあることは注目に値します。イマの遊び心のあるスタジオジブリをテーマにしたカクテルは、料理の高級感には及ばなかったが、イマのカラフルなロールは、ビーガン寿司に対する私の認識を単独で変えた。動物実験のない、魚のいない喜び。
必食メニュー：海老のセサミトースト／カニの天ぷら
4. スプレッド・イーグル・パブ
224 Homerton High Street、E9 6AS、ロンドン、イギリス
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高級レストランも素敵ですが、時には冷たいビールとちょっとしたパブ料理が欲しくなることもあります。あなたの地元にはヴィーガン対応の選択肢がいくつかあるかもしれないが、18ポンドのドライナッツローストを苦労して食べるリスクを負いたい人はいないだろう。
The Spread EagleパブについてはQuornに感謝します。ロンドン初の完全ビーガンパブ。このホーマートンのたまり場では、カクテルやワインから前菜やバースナックに至るまで、すべてが完全に植物ベースです。ザ・スプレッド・イーグルはパブなので、冬のお酒を楽しみながら軽食を楽しみたい人にぴったりで、フル 3 コースの食事を提供しています。また、カラオケナイトやパブクイズも定期的に開催され、素晴らしい夜の外出にもなります。心地よくとろける丸焼きシャンマンベールから、ハンバーガーやマッシュルームのストロガノフまで、ビーガン向けのパブ料理が豊富に揃っています。
ココナッツ ミルク ホワイト ロシアンをすすりながらでも、パイとマッシュを頬張りながらでも、ザ スプレッド イーグルは、夜の外出前や外出中においしいビーガン フードを楽しむための、驚くほどカジュアルな方法です。
ぜひ味わってほしい料理：サンデーロースト
3. ビーンズカフェ
ハックニー ダウンズ、E5 8FB、ロンドン、イギリス
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すべての食事が財布を破壊する努力である必要はありません。植物ベースの朝食に関しては、イーストロンドンの居心地の良いビーンズカフェよりも優れた選択肢はほとんどありません。このハックニーの隠れた宝石は、ハックニー ダウンズ パークの静かな並木道の真向かいに位置しており、ビーンズ カフェのメニューも同様に自然なものです。
ビーンズは、持続可能性に重点を置いた明るく落ち着いた空間で、模擬肉を使わずにすべて天然素材を使用し、新鮮で健康的な料理を提供しています。クラシックなスクランブル豆腐のフルイングリッシュから、甘くておいしいクロワッサン、さらには秋のフルーツをコーティングした楽しく退廃的なフレンチトーストまで、一日の始まりにぴったりのおいしいブランチのオプションがたくさんあります。しかし、Bean's が真に輝くのは、ギネス漬けのアイリッシュ レアビットから、全く新しい詰め物、カリフラワー、マッシュルームの「ロースト」サンドイッチまで、そのトーストにあります。簡単な朝食を食べに立ち寄る場合でも、単にコーヒーを飲みながら軽食を楽しみたい場合でも、Bean's ではベジタリアンブランチの日程を調整できます。
ぜひ食べてほしいのは「秋のフレンチトースト」
2. ミルドレッズ
ロンドン各地の拠点
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あなたがヴィーガンであるか、ヴィーガンのロンドンっ子を知っているなら、ミルドレッズに行ったことがある可能性が高いでしょう。カムデン、コベント ガーデン、キングス クロス、ソーホー、ビクトリア、ダルストンに支店を構える植物ベースの高級レストラン チェーンは、ますます勢いを増しています。すべての人に素晴らしい料理と飲み物を提供するという使命からスタートしたのですが、それはたまたまビーガンでした。ミルドレッズはこの目標を確実に達成しました。
Mildred's では、ピリッとしたスモークパプリカのアランチーニ ロッシから濃厚でクリーミーなマカニ トマトのカシューナッツと豆腐のカレーまで、あらゆるメニューを提供する多彩なメニューを取り揃え、シンプルなハンバーガーやスパイシーなアジア風の料理を求めるすべての人に応えます。
ベガヌアリーでは、同チェーンはポソレ・ロホから「チョリソ」ブリトーに至るまで、まったく新しい南米をテーマにしたメニューを展開している。新しい料理はまだ試していませんが、Mildred's は、あらゆる種類の料理で優れた料理を提供する数少ないレストランの 1 つであり、それに合わせて専門的に作られたカクテルも提供しています。最もうるさいダイナーでも安心できる、幅広い選択肢を探しているなら、ミルドレッズを選ぶと間違いありません。
絶対試してほしい料理：マニャネロ ブランチプレート
1.豆腐ヴィーガン
ロンドン各地の拠点
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受賞レストランの名前に関して言えば、Tofu Vegan がリストのトップに来ることはありません。ダイナーにとってありがたいことに、このチェーンのオリジナルの呼び名に欠けているものは、キッチンで確実に補われます。
四川料理にインスピレーションを得たTofu Veganは、チャイナタウンの最高級料理に期待されるような高級料理を取り入れながら、完全に肉を使用していません。ほぼ圧倒的な 6 ページのメニューを誇る Tofu vegan は、風味豊かです。唐辛子の効いたパンチの効いた重慶鶏から、塩気の強い回鍋肉「フィスク」まで、どの料理も絶品です。中華料理の定番「アヒル」やパンケーキ、点心などはもちろん、シンプルな野菜料理も絶品で、レンコンの炒め物やパドロンペッパーのフライパン焼きなどは、どちらも正当な評価を超えています。
肉食の友人を喜ばせたい人にとって、豆腐ビーガンは野菜に懐疑的な人でも簡単に満足できる方法です。スピタルフィールズでもキングス クロスでも、今まで食べた中で最高の中華料理の 1 つを必ず予約してください。
絶対に試してほしい料理：正直言って、間違いはありません
