薄切り芽キャベツサラダをもっと美味しくするには？卵を添える

もちろん、剃ったまま芽キャベツピリッとしたビネグレットソースで和えたもやしは美味しいですが、この栄養たっぷりの温かいサラダはそれをさらに数段上回ります。まず、角切りにしたパンチェッタをソテーし、溶けた脂でニンニクを炒め、パン粉をトーストすることで、風味がぐっと増します。薄切りにしたもやしを生のまま出すのではなく、さっと調理すると、サラダにさらに風味が加わります。

盛り付けるときは、調理した芽キャベツとパンチェッタをレモン風味のシーザードレッシングで和えます。サラダの上に、カリカリの黄金色のパン粉とクリーミーな目玉焼きをのせて、タンパク質を補給しましょう。買い物のコツ: あらかじめスライスされた芽キャベツを見つけたら、すぐに購入しましょう。または、鋭いナイフで芽キャベツ全体を切り落とし、非常に薄くスライスします。

タンパク質をさらに摂りたいなら、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使ってください。食感は似ていますが、同じようにクリーミーな仕上がりになります。ドレッシングにパルメザンチーズのすりおろしをたっぷり加えると、シーザー風味がさらに高まります。

材料

• 4 オズ ベーコンは言った

• 1大さじみじん切りニンニク（3〜4片）

• 1 カップ パン粉

• 1/4 カップ オリーブオイル、分けて

• 2 10-オズ削りたてフレッシュBパックラッセルスプラウト

• 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1/8小さじ レモンの皮フレッシュジュース大さじ2杯（レモン1個分）

• 4 大きい 卵

• 1/3 カップ マヨネーズ

• 1 大さじだマスタードボンデージ

• 1/4 小さじ新鮮な挽いた黒コショウ、トッピング用にさらに少々

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