最高のステンレス製フライパン 7 選、テストとレビュー

Made In ステンレス クラッド フライパンは、バランスのとれた人間工学に基づいたデザイン、汎用性、軽量構造により、当社のリストでトップの座を獲得しました。当社のテストでは、このフライパンで食材を簡単にひっくり返すことができました。さらに、フライパンの側面はわずかに上向きに傾斜しており、縁がきれいに広がっており、こぼれずに注ぐことができます。

食材を素早く均等に調理し、サーモンとチキンの切り身を平らな表面全体にこんがりと焼き、おいしくカリカリに仕上げました。ブールブランソースも完璧な濃度でできました。フライパンは水を素早く沸騰させ、熱を完璧に保持しました。通常は焦げ付きませんが、調理後に残った小さな斑点は、洗浄中に簡単に取り除くことができました。

このフライパンは、すべてのテストで優れた性能を発揮し、耐久性の部分でも印象的な結果を残しました。フライパンを落とした後（テスト目的）、深刻な損傷や歪みはなく、この製品が耐久性があり、長持ちすることが確実であることが証明されました。

ステンレス フライパンの中では最も安いものではないものの、このフライパンは、はるかに高価なものよりも性能が優れていることは注目に値します。ハンドルはわずかに丸みを帯びており、フライパンの残りの部分と同じ高さにあります。この 2 つの要素により、このフライパンを持ち、持ち上げ、一般的に使用するのがより簡単で快適になります。また、ハンドルに吊り下げるためのかなり大きな穴があるのも気に入っています (このキッチンの必需品を常に手の届くところに置いておける省スペース設計の側面)。とはいえ、ハンドルは少し細いので、人によっては好まないかもしれません。

サイズ：8、10、12インチ |材料：ステンレスクラッド |互換性のあるクックトップ:全て |オーブン対応:はい（華氏 800 度まで） |食器洗い機対応:はい

編集者注:ゴルディロックス10インチスキレットは現在売り切れですが、より大きな12インチバージョンまだ在庫あります。

非常にリーズナブルな価格にもかかわらず、Goldilocks 10 インチ スキレットは、私たちのテストで素晴らしいパフォーマンスを発揮しました。スキレットは水を素早く沸騰させ、熱をよく保ちました。食材はおいしく焼き上がり、焼きムラはありませんでした。フライパンの底に少しだけ食材が残りましたが、湿らせたスポンジで少しこすっただけで、すべてきれいに落ちました。

上記の総合的に最も優れた製品と同様に、このフライパンの側面は、フライパンの中心から離れて外側に傾斜しています。また、端も側面から離れて斜めにカットされているため、注ぎやすく、汚れもつきません。ステンレススチールのフライパンは、重量感がありますが、ハンドル全体にもっと均等に分散されていればよかったと思います。ただし、フライパンの操作が不便になるわけではありません。フライパンはややかさばる感じはしますが、利き手ではない手でも簡単に回したり動かしたりできました。

ハンドルの底は丸みを帯びており、上部には親指を置くための非常に深い溝がありますが、鍋にいっぱいのものを載せると、この溝が少し深すぎて、ハンドルの側面が手に食い込むように感じました。ハンドルの端には、素早く簡単に吊り下げられるように穴も開いています。

このフライパンは、熱衝撃テスト（フライパンの温度を急激に高温から低温に変化させるテスト）と落下テストで他のフライパンほど耐久性がなかったが、価格が安いことを考えれば当然だ。熱衝撃テストでは大きく変形したが、落下テストによる損傷のほとんどは表面的なものであり、フライパンの性能には影響しなかった。全体として、このフライパンは家庭での使用には最適で安価なフライパンだとわかったが、プロのキッチンでの使用には及ばなかった。

サイズ：10インチと12インチ |材料：3層ステンレス |互換性のあるクックトップ:全て |オーブン対応:はい（華氏550度まで） |食器洗い機対応:はい

All-Clad D5 ステンレスブラシ仕上げ 5 層接着フライパンは、家庭料理人にもプロにも人気です。値段は高いかもしれませんが、その価格を正当化する要素がいくつかあります。ステンレススチールのフライパンはやや前重心ですが、全体的にバランスがよく、片手で持ちやすいです。このフライパンで炒めるのはプロなら楽勝ですが、初心者には習得に時間がかかると感じました。これは、フライパンがいっぱいになると重量が増し、強火で調理するとハンドルがかなり熱くなるためです (ただし、キッチンタオルまたは私の上に助けられる）。

ハンドルは細く、上端に深いくぼみがあり、ハンドルとフライパンの接合部の下には小さな突起があり、指を置く場所がわかりやすくなっています。フライパンの側壁はかなり高く、ベルカーブ型で縁が広がっているため、ソテーしやすいです。私たちのテストでは、一度に複数のフィレを調理するときに蒸気が逃げるのを防ぎましたが、フライパンに詰め込みすぎていないときは、鶏肉は驚くほど均等に焦げ目がつき、熱いところも冷たいところもありませんでした。水を沸騰させるのにかかった時間はわずか1分半で、フライパンの熱も驚くほど長時間持続しました。

フライパンの熱が均等に分散されたおかげで、ブール ブランは驚くほどうまくできました。ベルベットのような食感で、フライパンのおかげで煮詰めと乳化が安定しました。ソースは、現代の安定化技術を使わなくても 45 分以上安定したままでした。また、フライパンのお手入れも驚くほど簡単でした。肉を焼くときでも、こびりついたり焦げたりすることはありませんでした。このフライパンを完全にきれいにするには、ぬるま湯と石鹸で 1 回さっと洗うだけで済みました。さらに、耐久性テストでは、フライパンに熱衝撃を与えたり落としたりしても重大な欠陥は見つかりませんでした。つまり、プロのキッチンでも十分に持ちこたえられるということです。

サイズ：8、10、12インチ |材料：5層のステンレスとアルミニウム |互換性のあるクックトップ:全て |オーブン対応:はい（華氏600度まで） |食器洗い機対応:はい

どのような状況でも耐えられるフライパンをお探しなら、オールクラッド D3 ステンレス 3 層接着フライパンがおすすめです。このフライパンは、同ブランドの上記の D5 シリーズより若干お手頃ですが、耐久性は同じです。どちらも少し前重心ですが、D3 フライパンはなぜか全体的に軽く、より快適で、扱いやすいように感じます。水の沸騰、保温、熱保持など、当社の多くのテストで D5 と同等の性能を発揮しました。2 つの主な違いは、D3 は保温の流動性が少し劣るため、目を離すとすぐに焼きすぎや焦げ付きにつながる可能性があることです。

このフライパンは、一度に 1 人分の料理を作るのに適していますが、すぐに熱くなるので、それほど問題にはなりません。しかし、このフライパンが傑出しているのは、その耐久性です。当社の熱衝撃テストと落下テストの両方で、表面の損傷は最小限で、性能を損なうような損傷もありませんでした。

衝撃テスト後、フライパンの縁がわずかに曇ったり黒ずんだりしただけで、落下テストの結果（衝撃を受けた時点でさえ）による損傷も最小限に抑えられたこのフライパンは、耐久性を重視して作られており、おそらくあなたが買う必要のある最後のステンレススチール製フライパンになるでしょう。毎日料理をする人やキッチンで少し上級者、そして高品質で長持ちする製品に投資したい人にとって、これは完璧な選択だと思います。ステンレススチール製フライパンを徹底的に使いこなしたいプロにとって、この接着フライパンはお手入れが簡単で、きっと満足していただけるでしょう。

サイズ：8、10、12、14インチ |材料：3層ステンレススチールとアルミニウム |互換性のあるクックトップ:すべて |オーブン対応:はい（華氏600度まで） |食器洗い機対応:はい

私たちのテストでは、Misen ステンレス スキレットは、長時間浸したり、激しくこすったりする必要がないため、お手入れが簡単であることが際立っていました。お手入れが簡単になるように、フライパンが十分に熱くなってから強火の油 (フライパン全体に塗れる程度) を入れ、油が熱くなってから食材を入れます。さらに良い結果を得るには、食材をしっかり焼いてから、かき混ぜたり、投げたりしてください。

また、使用者のミスでフライパンに食べ物がくっついてしまった場合でも、軽くこするだけでこびりついた汚れが落ちることが分かりました。お湯と石鹸を加えるとすぐに食べ物が落ち始めました。ブールブランソースを作った後、フライパンからすべてを簡単に洗い流すことができました。湿らせた石鹸水をつけたスポンジを使ったところ、フライパン全体が新品同様になりました。ステンレス製のフライパンの多くは食洗機で洗えますが、メーカーは通常手洗いを推奨していますが、ミセンによると、このフライパンは食洗機で洗っても全く問題ないそうです。

このフライパンは、より高価なモデルほど熱を蓄えたり、水を沸騰させるのが速くなかったりしますが、熱の分散と温度の一定化は優れています。端は下向きにカーブしており、注ぎやすく、ひっくり返しやすいのが便利です。当社の耐久性テストでは、熱衝撃でフライパンがわずかに歪んだだけで、叩いたときにごく小さなへこみができただけで、フライパンの使い勝手には影響しませんでした。

覚えておいていただきたいのは、オーブンで使用できるのは華氏 500 度までだということです。しかし、全体的に見て、この手頃な価格のフライパンはすべてのテストで優れた性能を発揮し、特にお手入れのしやすさを考えると、コストパフォーマンスに優れていると思います。

サイズ：8、10、12インチ |材料：5層ステンレススチール |互換性のあるクックトップ:すべて |オーブン対応:はい（華氏500度まで） |食器洗い機対応:はい

Le Creuset の 3 層ステンレス フライパンは、デザインと使いやすさから、3.7 ポンドという重量よりも軽く感じられます。食材を入れてもかさばりすぎず、持ちにくい軽量オプションが必要な方や好む方に最適です。テストでは、フライパンの重量バランスが取れていて調理しやすく、ハンドルは人間工学に基づいており持ちやすいことがわかりました。ハンドルも長く、熱くなりにくいため、手が大きい方でもステンレス フライパンの熱い本体から十分離れることができます。

フライパンの側面は緩やかに外側に傾斜し、縁はわずかに広がっています。これにより、調理面積が多少犠牲になりますが (一度にフライパンに鶏の胸肉 2 枚を入れると、少し混みすぎます)、散らかることなく注ぐことやひっくり返すことができます。フライパンの反応性は非常に高く、素早く均等に調理できますが、鶏肉を焼いた後は、手入れにかなりの労力が必要でした。石鹸と水では、フライパンを再びきれいにすることはできませんでした。

このモデルは衝撃テストの後も外観上の損傷がわずかしかなく、驚くほど無傷で使用可能でした。このことから、このフライパンの値段が高めなのも納得できます。軽量で、頻繁に使用するのに最適で、長持ちする (キッチンで少し不器用な人でも) 優れたステンレス スチール フライパンをお探しの方には、このステンレス スチール フライパンがぴったりかもしれません。

サイズ：8、10、12インチ |材料：3層ステンレススチール |互換性のあるクックトップ:すべて |オーブン対応:はい（華氏500度まで） |食器洗い機対応:はい

ステンレス スチール フライパンで調理すると素晴らしいメリットがあることは聞いたことがあるけれど、まだ最高級モデルにお金をかけるほどの覚悟はできていないという方は、OXO のこのお手頃価格のフライパンをお試しください。初心者にも優しいこのフライパンは、テストでその性能に感銘を受けました。手にとても自然にフィットし、ハンドルとフライパン部分の両方に均等に重量が分散されています。どちらの手でも使いやすく、ハンドルは完全に湾曲しているので持ち心地も快適です。

このフライパンは素早く均一に熱を伝え、肉や魚の切り身にきれいな焼き色をつけます。また、熱を効率的に保持します。フライパンをきれいにするには、石鹸と水で軽くこするだけで済み、衝撃や落下テストの後も、わずかな損傷しかなく、驚くほど使い続けることができました。このフライパンは頑丈な構造で、コストパフォーマンスに優れています。家庭料理初心者でも、このフライパンはキッチンの頼れる存在になると思います。

フライパンの側面は少し高く、縁は平らなので、他のフライパンほど注ぎやすいわけではありません。しかし、鋭い上向きのカーブと平らな側面により、調理器具を使わずに食材をひっくり返すのがかなり簡単です。スーシェフのひっくり返しの練習をしたい方に最適です。ハンドルにはフックに引っ掛けるための穴があり、飾っておいても十分魅力的です。

サイズ：8、10、12インチ |材料：3層ステンレススチールとアルミニウム |互換性のあるクックトップ:すべて |オーブン対応:はい（華氏600度まで） |食器洗い機対応:はい