Veganuary 2025: 「私は 1 か月間完全なビーガンの食事を食べました – そしてこれが私の体に起こったのです!」
パルメザンチーズ、アイスクリーム、または蜂蜜だけなら、1 つでそうすると、これらのことがすぐに頭の中に浮かび上がり、心の中で叫びます。「いや、それなしではやっていけないし、やりたくない！」と。
なぜ私はまだこれをやろうとしているのかヴィーガンダイエットの実験ベガニュアリーの一環として？これにはいくつかの理由があります。一方で、長年ベジタリアンとして生きてきた私にとって、動物の命はとても身近なものです。それ工場農業、これは牛乳の生産にも使用されており、これが支持されるべきではない原因であることは明らかです。
その一方で、Netflix の 2 つのドキュメンタリーを見て、食事から動物性食品を排除したいという私の願いが再び強まりました。で「健康とは何か」ビーガンの食事がどのような健康上の利点をもたらすことができるか、またビーガンの食事によってすでに生じている利点の一部を達成できることも示しています。心臓発作や脳卒中による健康被害再び解決することができます。同時に、食肉会社がいかに巧妙に、肉と牛乳が健康的な食事にとって重要であると私たちに信じ込ませているかが明らかになりました。
ビーガン食でもフィットネスを大幅に向上させることができます。これがドキュメンタリーが私を導いてくれる場所です「ゲームチェンジャーズ」熱狂的。それとも知っていましたか世界最強の男は完全菜食主義者ですか?そして、超高速ランナーの多くも、純粋に植物ベースの食事に依存しています。筋肉を増強するにはホエーや卵から作られたプロテインシェイクが必要だという考えは完全な誤りです。
動物の苦痛を避けることに加えて、パルメザンチーズなどを使わずにそれを試す理由は他にもたくさんあります。私も変化を感じていますか？
ビーガンの栄養とは何ですか？
で動物性食品は完全に避けられます。これには、肉や魚だけでなく、動物から得られるすべての製品が含まれます。これには、牛乳、チーズ、ヨーグルト、クワルクなどの乳製品だけでなく、蜂蜜も含まれます。そして誰がそんなことをするのでしょうか？ 2020年の調査によると、ドイツでは260万人がビーガンの生活を送り、360万人がベジタリアンの食生活をしており、その傾向は増加している。
菜食主義のスタート: 変化は予想より簡単
私が当初非常に恐れていたことは、実際には非常に単純であることがわかりました。理由: ベジタリアンとして、私はすでに肉と魚を避け、ほとんど健康的な食事をすること、たとえば、私が牛乳を避けたり、使用。
ただ、特に難しいと思うのは…私の大好きなチーズ！私はアルゴイ地方の田舎の子供で、実質的に酪農とともに育ちました。私たちはほとんど毎食にチーズを使ったものを食べていました – 私のお気に入りのものカスパッツェン、ラクレット、スパイシーなマウンテンチーズを添えた古き良き軽食夕方に。そしてアップもパルメザンチーズ、あらゆる（パスタ）料理を引き立ててくれるので、これなしで過ごすのは好きではありません。
しかし、しばらくすると私もコツを掴みました。パルメザンチーズが登場しました粉砕した種子ビーガン。味はかなり似ています。または、たとえば、粉砕した松の実から自分で作ることもできます。タンパク質や重要な脂肪酸も豊富に含まれています。スライスチーズが食べたくなったら、冷蔵コーナーに行きます。現在、ほぼすべてのスーパーマーケットには、いくつかの代替品がラインナップされています。
それ以外の場合は、Veganuary 全体を進めるのが本当に楽しいですテストする多数のレシピそしてたくさん新しいことに挑戦してください。特にマメ科植物以前は食事の中でほとんどスペースを占めていませんでしたが、今では毎日食卓に来ます。これらを使ってどれだけ素晴らしい料理を作ることができるかは信じられないほどです。
少し難しいです私は小さな町に住んでいるので外出するときベルリンやハンブルクでは、あらゆる街角で数多くのビーガン料理を見つけることができます。しかし、検索すれば誰でも見つけることができます（とは対照的に...）現在では田舎でもビーガンの選択肢があります。でも、今はあらゆるものが高価になっているので、ビーガン期間中は過度の外食を避け、自分では木のスプーンを使うことを好みます。これは、私が食材を完全に管理し、バランスの取れた食事計画を立てることができることを意味します。私の結果が示すように、これは間違いなく価値のある取り組みです。
ビーガンダイエット: ビーガニュアリーの利点
すでにしばらくすると、新しいビーガンのライフスタイルに慣れました, 必要な食材をほぼ自動的に食事に取り入れています。ハンバーガーなどが食べたいときは自分にご褒美をあげますビーガン代替製品、彼らが風味増強剤や過剰な添加物を含まない仲良くする。
これがおそらく「ヴィーガン月間」の最大の利点につながります。私は栄養の話題に対してずっと敏感になりました。今では5倍も批判的にチェックしていますが、完成品に実際に何が含まれているかを確認し、必要に応じて棚に戻します。私も自分で料理することが多くなり、細心の注意を払っています。たくさんのおいしい食べ物果物、野菜、ハーブ、ナッツ、種子、穀物、豆類などを日常生活に取り入れています。
直接健康状態の改善もちろん測定は困難です。しかし、プロのスケールのおかげで私が証明できること:体脂肪の減少、鏡を見るとそれが確認されます。私のお腹は明らかに平らになりました。そのため、不健康なお腹の脂肪をほとんど減らしましたが、これにより女性の心臓発作のリスクも高まります（キーワード：内臓腹部脂肪）。
追加のプラス:一ヶ月後に実験してみます間違いなく肌がきれいになりました以前よりも。これはおそらく、砂糖と同様に血糖値の急上昇を引き起こし、皮膚のシミを促進する可能性がある乳製品を避けることが主な原因です。
また、顕著なことは、山岳ツアーや長距離の自転車ツアーなどの後では、確実に自分の回復が早くなったように感じられることです。つまり、新しいトレーニングの準備が早くなっているということです。
ビーガンダイエット: これらのヒントがうまくいきます
ビーガンダイエットについて考えていますか？これらのヒントがあれば、簡単に始めることができます。
毎日のスケジュールを設定する 12
ビーガン食の鍵はバランスです。確かに、既製のビーガンボロネーゼを使ったスパゲッティは手早く簡単に作れます。しかし、それらには私たちの体が緊急に必要とするいくつかの物質も含まれています。野菜や果物だけでなく、全粒穀物からタンパク質や良質な炭水化物を摂取できる豆類もビーガンにとって特に重要です。博士。マイケル・グレーガーは著書『死なない方法』の中で、ヴィーガンの食事で毎日取り入れるべき12の食品をまとめています。ここでできますダウンロードリスト。
Veganuaryなどのキャンペーンに参加する
前進し続けることが難しいこともあると思いますが、同じ考えを持つ人々と一緒にいると快適に感じますか?次に、ビーガン月間を 1 月にスケジュールしてみてください。でベジタリアン2025 年も含め、毎年、最新のレシピや多くのヒントをニュースレターで受け取ることができます。ドイツの多くの企業も Veganuary に参加しています。 Lidl や Aldi などのディスカウント店では純粋に植物ベースのオファーがあり、数多くのレストランやチェーンも参加しています (例: L'Osteria、Domino's、Call A Pizza など)。これにより、Veganuary を使い続けることがはるかに簡単になります。
継続するには: 時々代替製品を計画する
チーズ、ハンバーガー、さらにはフェタチーズなど、あなたの心から望むものはすべてビーガン形式でも入手可能です。確かに、多くの製品は健康的ですが、味はオリジナルに近いことが多いです。なので気になったら代替品を使うと良いでしょう。当社はドイツで交換製品を提供する多くの企業と非常に有利な立場にあります。知っておくべきこと: ある時点で、これらの製品への欲求は自動的に薄れます。
栄養補助食品にも注目
ビーガンはバランスの取れた食事をとっている限り、すべての栄養素を摂取できます。 1 つの例外を除き、ビタミン B12 は動物性食品にのみ含まれるため、サプリメントとして摂取する必要があります。ところで、動物は食物からもビタミンB12を吸収します。土壌中で発生し、草などを介して体内に蓄えられます。鉄欠乏症になりやすい人は、この血液値もチェックし、ゴマ、カボチャの種、オーツ麦、ドライフルーツなどの鉄分が豊富な食品に注意を払う必要があります。
ビーガンダイエット: 最高のレシピ
個人的には、Veganuary のニュースレターに加えて、特に料理本がビーガン料理を簡単に知るのに役立ちました。私のヒント:“怠け者のためのビーガン”簡単に始めるのに役立ちます。だけでなく "ビーガングラディエーター”、”ヒーリングキッチン」、「誰でもヴィーガンになれる」そして「ビーガニスト」私の料理本の棚の前にあります。
最初は投資したくないが、シンプルなものを探している場合オンラインです。ここからインスピレーションを得ることができます:
テストにおけるビーガン食：私の結論
いずれにせよ、私は主にビーガンの食事を続けようと思います。主にとはどういう意味ですか?家庭では、ビーガン料理を永続的に取り入れるのが簡単です。でも、（母のカスパッツェンへの）お誘いや外出などに関しては、社交的に自分を排除したり制限したりしたくないんです。
私の絶対的な例外家には蜂蜜もあります。私は砂糖をほとんど避けているので、甘味はハチミツだけを使います。私にとって、食べ物に甘みを加える最も自然で栄養豊富な方法は今でもそうです。特に他にもたくさんのメリットがあるので、買い物リストからは外しません。でも、2025 年には必ず Veganuary に戻ってきます!
