このソフトキャラメルキャンディのレシピはホストへのギフトに最適です

毎年クリスマスの頃に、父のブルーグラスバンドのシンガー兼ギタリストであり、親愛なる家族友人であるビル・スファーがキャンディーを作り、クリスマスに配ります。大人になってから、私は彼の冬の出産を楽しみにしていました。その夜はいつも両親がバンドを主催して、クリスマスが近づく早朝まで夕食、飲み物、音楽を楽しみました。私はサンタと同じくらいお菓子の配達を楽しみにしていました。ビルのパチパチとしたセロファンのパッケージの中には、私も同じ自家製のお菓子が入っていることを期待しています。チョコレートで覆われたトフィー、甘くて甘い赤と緑のハードキャンディー、そして私の一番のお気に入りである、破れたワックスペーパーに包まれたソフトキャラメルです。

私はキャラメル キャンディーには、柔らかすぎてグミ状になるか、硬すぎてベタベタするかのどちらかにうるさいのですが、ビルが作るキャラメルはいつも完璧にバターのようで、噛みごたえがあり、ビロードのように滑らかです。チョコレートの代わりにキャラメル風味の、新鮮で完全に密封されたトッツィーロールを思い出させます。私はついに彼に尋ねました：あなたのレシピは何ですか？彼の答えは私を驚かせました。それは Land O Lakes の Web サイトの名残です。

エミリーおばさんのソフトキャラメルのレシピ

そこで、インターネットの痕跡をたどって見つけたところ、案の定、そのレシピは、やや不可解ではないにしても、うやうやしく呼ばれています。エミリーおばさんのソフトキャラメル。 「これらのバターのようなソフトキャラメルは何世代にもわたって楽しまれてきました」とレシピ資料には書かれています。 「エミリーおばさんが誰なのか知っていればいいのに。」できれば！いずれにせよ、レシピ自体は非常にシンプルで簡単です。

グラニュー糖、ブラウンシュガー、バター、牛乳、ホイップクリーム、コーンシロップを鍋で混ぜ合わせます。すべての材料を中火にかけて、沸騰するまで時々かき混ぜながら一緒に調理します。沸騰して244°Fまで加熱したら、バニラを加えてかき混ぜ、準備しておいた鍋に注ぎ冷まします。とてもシンプルです！

室温で1時間冷やしたキャラメルを冷蔵庫に移して完全に冷ましてから、好みの大きさに切り、ラップやワックスペーパーで包みます。結果は、約束どおり、シルキーでソフトなキャラメルです。

レシピでは任意の数のキャセロールや焼き菓子に使用するものと同じように、キャンディーが冷めるのに十分な時間を残している限り、希望の形を作りたい任意の形状やサイズの耐熱鍋や容器を使用できます。そして冷やします。

おそらく、エミリーおばさんが誰であるかわかるでしょう。それまでは、私は謎が好きです。以前よりも少しだけキャラメルの味わいを知ることができ、キャラメルが食べたいときに甘いホリデー気分をもたらしてくれた彼女とビルに感謝します。