あなたが今まで味わった中で最高のパスタの3つの秘密

で働くことについての最良の部分の1つ南部の生活でぶらぶらしています。私は信じられないほどの仲間の一人と話していました私のお気に入りのレストランの1つから料理をして、雑誌のためにそれを再作成することにしました。

レストランのレシピの材料のほとんどは、あまりにも派手であるか、見つけるのが難しいので、同じメモにぶつかるおいしい代替品を決めました。

一部のレシピは正しくなるのに長い時間がかかりますが、私のテストキッチンバディこのレシピで初めて公園からノックアウトしました。一口はすべて、クリーミーで、退廃的で、オリジナルと同じくらい慰めでした。これが彼女がそれをそんなに良くした方法です。

風味の大胆なベースを構築します

パスタのおいしいボウルは、適切な芳香族から始まります。ここでは、フェンネルの球根、ニンニク、太陽乾燥したトマトです。あなたがフェンネルであまり料理をしないなら、私はあなたに勇敢であることを懇願し、その甘草のような評判を見て、それにチャンスを与えます。ここでは、スライスされた非常に薄く、パンチのあるニンニクで柔らかくなり、溶け込むにつれて溶けそうになります。

しかし、ここの本当のヒーローはそうですオイルに詰められています。最近はほとんどレトロな材料のように思えるかもしれませんが、日乾燥したトマトは大きなカムバックに値します。彼らが詰め込んでいるオイルは、ソテーに使用することができます（ここでやったように）、ソースにおいしい豊かさの余分な層を追加します。

ソースが完全にバランスが取れるまで煮る

すでに3つの大胆なフレーバーが搭載されているため、マリアンヌは物事をバランスを取り始める時だと判断しました。あまりにも多くの豊かさですべてのフレーバーを覆う大量のクリームを注ぐ代わりに、彼女は風味豊かな鶏肉のバランスの取れたブレンド、サクサクした白ワイン、そしてソースに少し重いホイップクリームを使用しました。代わりに「1つのノート」ソースであったのは、フレーバー交響曲になりました。

風味豊かな花火ショーで仕上げます

完璧なパスタを作るには、着陸を貼り付ける必要があります。この場合、それは飾りをちょうど正しくしています。マリアンヌは、フェンネルの葉を飾りパーティーに招待するために賢明な動きをしました。

彼らは味がマイルドなので、彼女はそれらを大胆なハーブの仲間、フレッシュバジルと組み合わせました。次に、彼女は私のお気に入りの材料の1つをタップしました - - 軽い持ち上げを行うために。皮の素晴らしいところは、レモンジュースのように酸っぱいものではないことです。したがって、皿のバランスを崩すことができる酸を加えずに新鮮さを加えます。

最後になりましたが、パルメザンチーズ。マリアンヌはそれを細かくすりおろして、それがちょうど正しいソースに溶けてしまい、クリーミーで風味があり、完璧になりました。

次回レストランのような夕食をとる気分になったら、このレシピを試してみてください。フェンネルがまだあなたをびっくりしている場合は、代わりにタマネギを置き換えてください。必要に応じて、エビを除外することもできます。この料理を作るだけです。失望することはありません。