私たちの多くは、ホッとする料理や休日のレシピを作るときにいつも手に取るお気に入りの調理器具を持っています。私にとって、特にこの時期は、ル・クルーゼ ラージです数年前にクリスマスプレゼントでもらったもの。非常に均一に調理できるだけでなく、見た目も美しく、調理すると素晴らしい香りがします。またはコンロの上で煮ている。私はそこで料理をするのが大好きですが、それを適切に掃除する方法をよく考えていました。通常、私は手洗いしますが、食器洗い機に入れる方が良い選択肢であるかどうか疑問に思っています。いずれにしても、調理器具を受け取った日と同じくらい完璧な仕上がりを保つためには、清潔に保つことが重要であることはわかっています。
「ホーロー鋳鉄を洗浄すると、欠けを防ぎ、機器をより長持ちさせることができます。」と彼は言います。ベラ・スチュワートクックブックの著者およびホストベリーヴェラ ショーそして料理本の著者。
必要なものは次のとおりです。
- 温水
- 食器用中性洗剤石鹸
- 研磨剤の入っていないスポンジやブラシ
- シリコンまたはプラスチック製の柔らかいスパチュラ
- ふきんや布巾を乾かす
- バーキーパーズ フレンド クレンザー
- 粗コーシャーソルト
- 重曹
- ペーパータオル
始める前に
確かに食べたい食材やレシピはありますが、。しかし、ホーロー鋳鉄は独特であり、その多用途性が料理人に好まれているため、調理後の洗浄には注意が必要です。簡単に言えば、ホーロー鋳鉄に関しては、使用後は毎回手洗いするのが最善です。使用後に掃除を始めるときに備えて、上記の必需品を必ず手元に用意してください。
ホーロー鋳鉄のお手入れ方法
調理セッションやレシピの後にホーロー鋳鉄を定期的に掃除するときは、いくつかの重要なヒントを覚えておいてください。まず、ホーロー鋳鉄を調理した直後に洗うことは避けてください。 「布や手袋なしで扱える温度まで冷ましてください」とスチュワート氏は説明します。
鍋に温水と中性食器用洗剤を入れ、15〜20分間放置します。こうすることで、固着した部分が水を吸収して柔らかくなり、緩みやすくなります。それから洗濯を始めます。非研磨性のスポンジまたはブラシを使用して表面を掃除し、付着した破片や食べかすを取り除きます。
食べ物の汚れやこびりつきを取り除く
悲しいかな、食べ物に汚れがついてイライラするのは同情できます。私たちはお気に入りのキャセロールやスープを調理するのが大好きですが、必然的に汚れが発生したり、食べ物の破片がくっついたりすることがあります。表面をこするために金属製の工具やヘラを使用することは避けてください。金属はエナメル仕上げに傷を付けたり、損傷を与えたりして、さらなる損傷につながる可能性があります。こびりついた食べ物をこするのには、柔らかいシリコンが常に適しています。仕上げを傷つける危険はありません。
「頑固な汚れやこびりついた食べ物のカスには、バーキーパーズフレンドを使いますが、それが手元にない場合は、フライパンに少量の重曹と水をふりかけて、クリーナーでこすります。プラスチックのスクレーパーです」とスチュワート氏は説明します。
それでもこびりついた食べ物を緩めるのが難しい場合は、粗いコーシャーソルトをぬるま湯と混ぜて塗布し、残留物を取り除くという方法もあります。
表面に頑固な食べ物の場合は、鍋に水を沸騰させてからペースト方法を繰り返します。ホーロー鋳鉄は調理後、冷めた後すぐに掃除することが重要であることも忘れないでください。 「フライパンの上に食べ物を放置しておくと、汚れがついてしまい、後の掃除が難しくなる可能性があります」とスチュワート氏は言います。
ホーロー鋳鉄の臭いを取り除く方法
さらに、重曹と温水を使用すると、鋳鉄から発せられる調理臭を軽減できます。ペーストを混ぜて塗布し、洗い流します。
ホーロー鋳鉄での調理の臭いを取り除く別の方法は、レモンのスライスを入れて水を沸騰させることです。これにより、調理器具の表面に残っている可能性のある残留臭を分解できます。
ホーロー鋳鉄はどのくらいの頻度で掃除すればよいですか?
ありがたいことに、調理後に定期的に手洗いを行っている場合は、年または月ごとのメンテナンスの必要はありません。 「使用後は毎回、中性食器用洗剤と研磨剤の入っていない柔らかいスポンジを使って手洗いして、鋳鉄をきれいにしています」とスチュワート氏は言います。調理器具を適切に掃除し、調理するたびにこびりついた食べ物や汚れを拭き取っている場合は、調理器具を徹底的に掃除する必要はありません。
時間が経つにつれて汚れに気づいた場合は、他の調理器具と一緒に徹底的に掃除することを検討してください。すべての厨房機器を年に 1 回点検すると、機器が適切に動作し、必要なときにすぐに使用できることを確認できます。ホーロー鋳鉄の汚れを取り除くには、上記の手順に従ってください。
ホーロー鋳鉄の洗浄に食器洗い機を使用できますか?
多くのホーロー鋳鉄製調理器具には「食器洗い機対応」と表示されていますが、食器洗い機に入れると、特に食器洗い機に複数回入れると、傷やホーローの磨耗が生じる可能性があることを知っておくことが重要です。 「私は食器洗い機に鍋やフライパンを入れません。それができるかどうかに関係なく」とスチュワートは言います。調理器具、食器、鍋、フライパンを食洗機に入れると便利です。残念ながら、それは彼らにとって手洗いほど安全ではありません。 「食器洗い機では、より研磨性の高い洗剤が使用されることが多いので、私はそのチャンスを利用しません」と彼女は説明します。
時間と手間がかかりますが、調理器具のエナメル仕上げを維持するには、昔ながらの方法で手洗いするのが最善です。
注: キッチンにヘルパーがいるすべての料理人に、どのアイテムを食器洗い機に入れるか、どの調理器具を入れるかを伝えてください。しないでください。たとえ食器洗い機に入れたのが善意だったとしても、食器洗い機に入れて洗ったことで台無しになってしまった懐かしい調理器具ほど最悪なことはありません。
