このオープンサンドイッチは、昔から愛されているサンドイッチのグレードアップ版です。

写真：

ジェン・コージー

タルティーヌはフランス語でオープンサンドイッチを意味します。ツナサンドイッチ見逃せないタルティーヌです。オイルパックマグロの切り身エシャロット、セロリ、コルニッション、ケッパー、柔らかいハーブと混ぜる。瓶詰めのツナの油は、マヨネーズと一緒にツナサラダのドレッシングとして再利用される。クリーミーなアボカドのスライスは、トーストしたライ麦パンまたはサワードウで作ったパン（お好みで！）クリーミーさをプラスしてください。ディルとパセリは、このツナサンドイッチのレシピに加えるのに最適なハーブですが、新鮮なチャービルが手に入るなら、迷わず加えてください。

具だくさんのタルティーヌにするには、薄くスライスした大根、固ゆで卵、またはマイクログリーンをトッピングします。旬の時期には、アボカドの代わりにスライスしたトマトを使ってもよいでしょう。

材料

  • 2 6.7オンスオリーブオイル漬けマグロの切り身の瓶詰め

  • セロリ 2本（薄切り）（約1カップ）

  • エシャロット 1 個（薄切り）（約 1/2 カップ）

  • 1/4カップ新鮮な柔らかいハーブ（ディルやイタリアンパセリなど）を細かく刻んで混ぜたもの、トッピング用に追加

  • 1/4 カップ マヨネーズ

  • 細かく刻んだコルニッション8個（約1/4カップ）、塩水4杯

  • 2 大さじ 水気を切ったノンパレイルケッパー、みじん切り

  • 1/4 小さじ コーシャーソルト

  • 4 1/2インチの厚さにスライスしたライ麦パンまたはサワードウパン

  • 2 中サイズのアボカド、薄切り

方向

  1. オーブンのラックを火から約 6 インチ離して置き、ブロイラーを予熱します。マグロを水切りし、油大さじ 2 杯分を残しておきます。フォークを使って、中くらいのボウルでマグロをゆっくりと大きな塊にほぐします。

  2. セロリ、エシャロット、ハーブ、マヨネーズ、塩水に漬けたコルニッション、ケッパー、残しておいたツナオイル、塩 1/8 ティースプーンをツナに加えます。混ざるまで軽くかき混ぜます。

  3. ベーキングシートの上にパンのスライスを一層に並べます。約 2 分間、表面がこんがりと黄金色になるまで焼きます。スライスを裏返し、反対側もこんがりと焼けるまで 1 ～ 2 分間焼きます。

  4. トーストしたパンの上にスライスしたアボカドをのせ、残りの 1/8 ティースプーンの塩を振りかけます。ツナミックスをトーストの上にスプーンで盛り付けます。ハーブをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

651 カロリー
37g 脂肪
53グラム 炭水化物
31グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 651
1日の摂取量に対する割合*
総脂質37g 47%
飽和脂肪6g 29%
コレステロール42mg 14%
ナトリウム1072mg 47%
総炭水化物53グラム 19%
食物繊維13グラム 46%
総糖分8グラム
タンパク質31グラム 62%
ビタミンC18mg 20%
カルシウム93mg 7％
鉄5mg 26%
カリウム1164mg 25%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。