アップルソースに最適なリンゴ - 甘いのが好きでも酸っぱいのが好きでも

アップルソースは秋冬の定番料理で、リンゴ狩りやファーマーズマーケットで採れたリンゴを有効活用するのに最適です。さまざまなリンゴをランダムに入れてもいいのですが、少し選り好みして、アップルソースに最適なリンゴを選ぶのもいいでしょう。ヒント: アップルパイに使うリンゴと必ずしも同じとは限りません。

しかし、文字通り何千種類もの品種が存在するため、お気に入りのリンゴレシピに最適なものを判断するのは難しい場合があります。最高のアップルソース用リンゴの選び方と、アップルソースのおいしさを最大限に楽しむための最適な使い方を学びましょう。

おいしいアップルソースを作るにはどうすればいいでしょうか?

アップルパイ用のリンゴは、スライスしたリンゴの形と「歯ごたえ」が残るよう、固めの品種が多いですが、アップルソース用のリンゴは、ソースの残りの部分に溶けやすいよう、柔らかくてドロドロしたタイプが適しています。（もちろん、アップルソースにチャツネのような塊状の食感を好む場合は別ですが、その場合は、素晴らしいアップルパイリンゴ！)

また、アップルソースの甘さも考慮する必要があります。リンゴには甘いものとそうでないものがあり、味の好み、食べ方、砂糖、メープルシロップ、蜂蜜をどれくらい加えるかによって、甘さを強めにしたり、酸味を強めにしたりすることもできます。

アップルソースに適したリンゴは、風味豊かな品種であることが多いです。リンゴが特にジューシーでなかったり、風味が豊かでなかったりすると、味気ないアップルソースになり、風味をつけるためにスパイスやその他の材料を追加する必要があるかもしれません。

プロのヒント: アップルソースを作るときは、1 種類のリンゴだけにこだわらないでください。複数のリンゴを混ぜると、より複雑でおいしいアップルソースの風味が生まれます。

アップルソースに最適な甘いリンゴ

甘めのアップルソースがお好みなら、甘いリンゴを選んでください。ソースに甘いリンゴだけを使えば、他の甘味料を減らす（またはカットする）こともできるかもしれません。

富士山

この日本のリンゴの品種は最も甘い品種の一つなので、ソースに使う場合は砂糖を使わず、そのまま使うことができます。

ガラ

アップルソース用リンゴの品種リストで常に上位にランクされているガラリンゴは、甘い風味があり、ソース用に煮詰めるのも簡単です。

ゴールデンデリシャス

アップルパイにも人気のこの定番のリンゴは、ソースにぴったりの心地よいマイルドな甘さを持っています。

アップルソースに最適な甘酸っぱいリンゴ

甘さと酸味のちょうど良いバランスを求めていますか? これらのリンゴの品種は、アップルソースにぴったりです。

クリスピン

クリスピンアップル（陸奥リンゴとも呼ばれる）は、甘さと酸味が完璧に調和した果物です。

ハニークリスプ

名前がすべてを物語っています。ハニークリップスは、ほんのりハチミツの甘さが特徴の、シャキッとした風味豊かなリンゴの品種で、アップルソースに最適です。

ピンクレディー

この甘酸っぱいリンゴは、きれいなピンク色の皮をしており、調理すると柔らかくなり、アップルソースに混ぜることができます。

コートランド

コートランドリンゴは、おやつとして食べるにも、アップルソースにするにも、万能なリンゴとして適した、伝統的なリンゴの品種です。ほのかな甘さとほんのりとした酸味が特徴の味です。

アップルソースに最適な酸っぱいリンゴ

酸味の強いアップルソースがお好みなら、これらの品種を選んでください（または、他のリンゴの甘さとバランスをとるために、いくつか混ぜてください）。

ブレーバーン

この独特の伝統品種のリンゴは、赤とオレンジ色の皮を持ち、酸味が強い味​​です。ソースに最適です。

グラニースミス

グラニースミスリンゴは、最も酸っぱいリンゴの 1 つです。その堅さのおかげで、アップルパイに最適なリンゴの 1 つとよく考えられています。

アイダ・レッド

アイダレッドは酸味の強い果実の中では甘みが強い果実です。バラ色のピンク色の果肉は、きれいなピンク色のソースを作るのに役立ちます。

マッキントッシュ

甘酸っぱいスペクトルの中では酸っぱいほうに位置するこの伝統的なリンゴは、アップルソースにすると美しく柔らかくなります。

アップルソースを料理に使う方法

アップルソースはそのままでも美味しいですが、他のレシピや料理を引き立てるためにも使えます。アップルソースのおすすめの使い方をいくつかご紹介します。

朝食のトッピングとして

パンケーキ、フレンチトースト、ワッフルに変化をつけたいですか? メープルシロップの代わりにたっぷりのアップルソースをかけてみてはいかがでしょうか。(アップルソースを温めるとさらにおいしくいただけます。)

ベーキングの代替品として

アップルソースは昔からベーキングの代用品として使われてきました。特に、ビーガンや軽いベーキングの代替品を探している人たちにとっては、アップルソースは昔から使われてきました。卵の代わりにアップルソース1/4カップとベーキングパウダー小さじ半分を使ったり、バターや油の代わりにアップルソースを使うこともできます。バターまたは油。

風味豊かなサイドディッシュとして

酸味のあるリンゴを使い、甘味料は使わず、キャラメル玉ねぎを加えると、豚ヒレ肉やチョップ、ソーセージ、そしてポテトパンケーキ。

試すべきアップルソースのレシピ

アップルソースを作る上で最も難しいのは、リンゴの準備です。（リンゴを洗って、皮をむき、芯を取り、刻む必要があります。）その後は、液体（アップルサイダーが最適ですが、水やリンゴジュースでも大丈夫です）と、バニラエッセンスを少し加えたり、シナモンスティックを数本加えたりして、煮込むだけです。

リンゴが柔らかくなったら、ハンドブレンダーやフードミルを使って滑らかな食感にしたり、手でつぶすタイプのマッシャーを使って塊状にしたりすることができます。

ダブルクランベリー＆アップルソース

この濃厚で甘酸っぱいソースは、感謝祭用の缶詰ソースよりもはるかに優れています。メープル シロップは、甘い赤いガラ アップルやハニークリスプ アップルと合わせて、ほんのりとした甘さを加えてくれます。

スロークッカーで作るリンゴと洋ナシのソース

スロークッカーの弱火でゆっくりと調理すると、お気に入りの梨やリンゴを使ったおいしいソースができます。ソースが甘すぎるのが嫌な場合は、梨の甘さを和らげるためにグラニースミスのような酸味のあるリンゴを選んでください。