ほうれん草とアーティチョークのグリルチーズサンドイッチ
人気のディップは、野菜を食べるのが本当に本当に美味しそうに見えるクリスピーでチーズのサンドイッチに変わります。
ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス
これらグリルチーズサンドイッチはみんな大人になりました。古典的な子供向けの食べ物をアレンジしたもので、ほうれん草とチーズのクリーミーな詰め物が入っています。アーティチョークカリカリの黄金色のイタリアパンに挟まれています。このほうれん草とアーティチョークのグリルチーズのレシピは、食欲をそそるディップを参考にしており、ガーリックのきいたクリームチーズのベースを保ち、優れた溶けやすさを実現するフォンティーナを加えています。イタリアンシーズニングをふりかけると、柔らかいアーティチョークとほうれん草に香りが加わり、旨味たっぷりパルメザンチーズがサンドイッチにさらにポップさを与えます。マヨネーズは、クリーミーさを加えるために混合物に加え、次に完璧な黄金色の皮を確実にするために、二度作業します。
どうしても必要な場合は、フォンティーナの代わりに部分脱脂モッツァレラを使用することもできます。アクセントとして、砕いた赤唐辛子や、刻んだ瓶詰めのカラブリア産チリを加えます。
材料
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1/2カップ パック入り解凍冷凍ほうれん草（10オンスのパッケージから）
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4 オンスフォンティーナチーズ、細切り（約1カップ）
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4 オンス クリームチーズ、柔らかくしたもの
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3 大さじ1 (約3/4オンス) すりおろしたパルメザンチーズ
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1/4 カップ 水気を切った刻んだアーティチョークの心臓の四分の一（8.5オンスの缶から）
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1 小さじ1 ガーリックパウダー
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1 小さじ1 イタリアの乾燥調味料
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1/4 小さじ1 コーシャーソルト
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6 大さじ1 マヨネーズ、分けたもの
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8 厚さ1/2インチ イタリアパンのスライス
方向
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ほうれん草とチーズフィリングを混ぜ合わせます。
ほうれん草を水切りし、できるだけ多くの液体を絞ります。大きなボウルにほうれん草を入れます。フォンティーナ、クリームチーズ、パルメザンチーズ、アーティチョーク、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニング、塩、マヨネーズ大さじ3を加えてよく混ぜます。
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サンドイッチを組み立てます：
残りの大さじ3杯のマヨネーズを各パンの片面に塗ります。食パン4枚をマヨネーズ面を下にしてまな板の上に置きます。ほうれん草の混合物を上に広げます。マヨネーズ面を上にして残りの食パン4枚をかぶせます。
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サンドイッチを作る：
大きなテフロン加工のフライパンを中火で加熱します。サンドイッチを2つ追加します。時々スパチュラで押しながら、片面2〜3分、きつね色になるまで焼きます。 （焼き色がつきすぎないよう、必要に応じて火加減を調整してください。）サンドイッチをまな板に移します。暖かく保つためにホイルでゆるく覆います。フライパンをきれいに拭き、残りのサンドイッチ2個を調理します。
先を行く:ほうれん草混合物は前日に準備し、使用するまで密閉容器に入れて冷蔵できます。使用する前に30分ほど室温に戻してください。
栄養成分表(1食分あたり)
| 502 | カロリー |
| 38g | 脂肪 |
| 26g | 炭水化物 |
| 15g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピごとの分量 4 | |
| カロリー 502 | |
| % 日次価値 * | |
| 総脂肪38g | 48% |
| 飽和脂肪14g | 72% |
| コレステロール70mg | 23% |
| ナトリウム829mg | 36% |
| 総炭水化物量26g | 10% |
| 食物繊維3g | 10% |
| 総糖質量3g | |
| タンパク質15g | 30% |
| ビタミンC1mg | 2% |
| カルシウム349mg | 27% |
| 鉄2mg | 11% |
| カリウム231mg | 5% |
*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。
