マファレッタ風グリルドチーズサンドイッチ

この風味豊かなグリルドチーズサンドイッチは、ニューオーリンズの愛すべき名物料理からヒントを得ています。

写真：

フレッド・ハーディ

グリルドチーズサンドイッチの素晴らしいところは、さまざまな方法でおいしくアレンジできることです。平日の夜にちょうどいいこのアレンジは、イタリアのパン、プロヴォローネ、サラミ、ハム、瓶詰めのオリーブサラダで構成されたニューオーリンズ発祥のヒーロースタイルのサンドイッチ、マファレッタからヒントを得ています。ここでは、店で買ったオリーブサラダにレモンをひと絞りするだけで味が引き立ち、サンドイッチはレモン風味のハニーマスタードサラダと一緒に出され、完璧な食事になります。

材料

  • 1 大さじ ハニーディジョンマスタード

  • 2 小さじ レモンの皮

  • 2 大さじ 新鮮なレモンジュース、分けて

  • 1/4 小さじ コーシャーソルト

  • 3 大さじ オリーブオイル

  • 1/2 カップ 水切りしたイタリアンオリーブサラダ

  • 2 大さじ 無塩バター（室温）

  • 8 スライス私イタリアのパン

  • 8 スライス プロヴォローネチーズ

  • 8 スライス カピコラまたはデリハム（6オンス）

  • 6 カップ ロメインレタスのみじん切り

方向

  1. 大きなボウルにマスタード、レモンの皮、塩、レモン汁大さじ 1 杯を入れて混ぜ、油を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

  2. オリーブサラダと残りのレモン汁大さじ 1 を小さなボウルで混ぜます。各パンの片面にバターを塗ります。バターを塗った面を下にして、パンを作業台に置きます。4 枚のパンにそれぞれプロヴォローネチーズ 2 枚、温かいカピコラ 2 枚、オリーブサラダ ミックスをのせます。残りのパン 4 枚をバターを塗った面を上にしてのせます。

  3. 大きめのテフロン加工のフライパンにサンドイッチ 2 個を入れます。中火で片面 3 ～ 4 分ずつ、チーズが溶けてパンがきつね色になるまで焼きます。残りのサンドイッチ 2 個も同様に繰り返します。

  4. レタスをドレッシングで和え、全体に絡めます。サンドイッチと一緒にお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

762カロリー
60グラム脂肪
29g炭水化物
29gタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 762
1日の摂取量に対する割合*
総脂質60グラム77%
飽和脂肪21グラム104%
コレステロール93mg31%
ナトリウム1992mg87%
総炭水化物29g10%
食物繊維4g15%
総糖分4g
タンパク質29g57%
ビタミンC9mg9%
カルシウム516mg40%
鉄4mg20%
カリウム473mg10%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。