椎茸はローストすると、カリカリのベーコンに近いうまみが出てきます。天板の上で椎茸を積み重ねてカリカリにしないようにしてください。積み重ねると蒸しあがってしまいます。こうすることで、このベジタリアン BLT にベーコンのような風味と食感が最大限に引き出されます。簡単なマヨネーズを一から作り、全粒粉パンに薄く塗ります。種が入っているとさらにおいしくなります。お店に行って、旬の美しいトマトを買って、シンプルにおいしく一口ずつ食べましょう。

写真: ケイトリン・ベンセル

材料

  • 14 オンス 新鮮な椎茸（茎を取り除き、大きい場合は傘を半分に切る）

  • 1 1/2 大さじ オリーブオイル

  • 1 1/2 大さじ タマリ

  • 1/2 ティースプーン 細粒海の塩

  • ¼ ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 2から4 大さじ マヨネーズ

  • 4 全粒粉パンのスライス、軽くトーストしたもの

  • 4 グリーンリーフレタスの葉（1株分）

  • 6 トマトスライス（中サイズトマト1個分[6オンス]）

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。マッシュルーム、オイル、たまり、塩、コショウを縁付きの大きなベーキング シートに混ぜて、均一に広げます。調理時間の半分が経過したら、1 回裏返しながら、マッシュルームの縁が茶色くカリカリになるまで、20 ～ 25 分間焼きます。

  2. サンドイッチを作るマヨネーズ、マッシュルーム、レタス、トマト。

栄養成分表（一食当たり）

510 カロリー
35g 脂肪
41グラム 炭水化物
15グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 2
カロリー 510
1日の摂取量に対する割合*
総脂質35g 45%
飽和脂肪6g 30%
コレステロール12mg 4%
ナトリウム1723mg 75%
総炭水化物41グラム 15%
総糖分11グラム
タンパク質15グラム 30%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。