ワカモレが茶色く変色しないようにあらゆる方法を試しましたが、これが効果的でした
さようなら、ブラウンワカモレ。
ワカモレは、完璧なアボカドのように、しばしばつかの間の奇跡のように思われます。完璧な緑色を保てる時間は限られています。その後は茶色く、どろどろになり、まったく魅力的ではありません。しかし、ワカモレが茶色くならないようにしたいという意志があれば、方法はあります。
空気は完璧なワカモレ酸素がアボカドの細胞に当たると、細胞は老化または酸化し始めます。その結果、1 日経ったワカモレは見苦しい変色をします。したがって、クリーミーなディップの夢のような色を保つ秘訣は、食品への酸素の侵入を減らすことです。
私たちは、ワカモレを保存するための最も一般的な方法をいくつか試し、最も効果的な方法を見つけました。そう、最も効果的な方法は 1 つしかありませんでした。いくつかの方法では変色を防ぐことができず、他の方法では酸化をある程度防ぐことができましたが、ワカモレの風味が損なわれました。
ワカモレが茶色く変色しないようにして、翌日、あるいは翌々日も新鮮で緑色を保つための最良のヒントを読んでください。
方法1：アボカドの種と一緒にワカモレを保存する
テクニック：ワカモレの表面に皮を平らに押し付けると、ディップが空気に触れなくなります。空気に触れなければ、焦げ目がつくことはありません。
結果： 皮を平らに保つのは難しいでしょう。私たちのテストでは、アボカドの皮が元の形に戻ってしまい、ワカモレが完全に露出してしまいました。
方法2：ワカモレをアボカドの皮で覆う
テクニック：アボカドの皮をワカモレの表面に平らに押し付けると、ディップが空気に触れなくなります。空気に触れなければ、焦げ目がつくことはありません。
結果：皮を平らに保つのは難しいでしょう。私たちのテストでは、アボカドの皮が元の形に戻ってしまい、ワカモレが完全に露出してしまいました。
方法3: ワカモレにライムジュースを追加する
テクニック： の最高のワカモレワカモレにはライムの酸っぱい果汁が少し入っていますが、ワカモレの保存に関する伝説によると、レシピを変えてライム果汁を追加すると、ワカモレの緑色がより長く楽しめるそうです。これは本当でしょうか?
結果： ディップの風味が劇的に変わっただけでなく、ライムジュースを追加しても酸化を遅らせる効果はまったくなかったようです。翌朝、ディップの約半インチのところはまだ茶色のままでした。失敗です。
方法4：ワカモレの表面にラップを押し付ける
テクニック： 空気が敵である場合は、ラップが酸素への曝露を防ぐシールドとして機能します。最良の結果を得るには、ラップが最大限に接触するように表面の上部を平らに広げます。
結果： プラスチックのシールは、想像以上に空気を通します。冷蔵庫で 1 日置いても、ワカモレの出来はほんのわずかしか改善されませんでした。表面の大部分はまだ茶色のままでした。それでも、これは私たちが試した中で 2 番目に良い方法でした。焦げ目は 1/4 インチの深さでした。残りのワカモレに混ぜましたが、誰も気づきませんでした。
方法5：ワカモレを水の層で覆う
テクニック：水分は濃厚で脂っこい食べ物の上にあり、浸透しないシールドの役割を果たします。水分がワカモレに吸収される可能性は低いですが、2 回目に出す前に、水分をそっと捨てて、素早くかき混ぜてください。
結果：これは、ワカモレが茶色く変色するのを防ぐために試した 5 つの方法の中で、最も優れた方法でした。ワカモレはほとんど変色しませんでした。水は風味を薄めたり、ディップの食感にまったく影響を与えたりしませんでした。奇妙に思えるかもしれませんが、ワカモレは保存する前に水に浸す必要があります。
水が最も効果的である理由
私たちのテストでは、ディップを空気から完全に遮断できるものはほとんどないことがわかりました。しかし、半インチの水はワカモレの上に境界を作り、少なくとも部分的には空気が浸透できないようです。作った翌日、ワカモレは冷蔵庫に入れたときと同じくらい緑色になります。
この方法を使うと、ワカモレを最長 2 日間緑色に保つことができます。保存するときは、ボウルをラップで覆って、誤って水をこぼしたり、他のものを入れたりしないようにします。
ブラウンワカモレを食べられますか?
まったくその通りです。確かに見た目はそれほど魅力的ではありませんが、茶色くなったワカモレは、3日以内であれば腐ったり悪くなったりすることはありません。茶色のワカモレは、新鮮なワカモレよりもどろどろしているなど、食感が少し異なります。また、緑のアボカドよりも少し苦いかもしれませんが、食べられないというわけではありません。茶色の部分を残りの緑のワカモレに混ぜて「隠す」こともできます。
焦げてどろどろになったワカモレを食べるのが嫌なら、それを削ぎ落としてゴミ箱に捨ててください。ワカモレの一番上の層は、その下の部分を空気から守ってくれるので、ある意味、それ自体がガードのような役割を果たします。ただし、この貴重なディップを少しでも手放す覚悟があるならの話ですが。
