季節ごとに楽しめる、シンプルでヘルシーなスープレシピ 23 選

クリスピー豆腐とライスヌードルスープ

熱心なビーガンでも、完全な肉食主義者でも、この濃厚で元気が出る植物ベースの豆腐とライスヌードルのスープはきっと気に入るはずです。スイスチャードの細切れとたまりに浸した豆腐がたっぷり入っており、生姜、ニンニク、たまり、スターアニスが入ったスパイスの効いた野菜スープに浸っています。最も体を温める冬の食事です。スイスチャードはビタミン A、K、C の優れた供給源であり、豆腐はタンパク質がたっぷりです。

クリーミーな味噌白豆スープのレシピ

たった15分の作業時間で、この魔法の味噌と白インゲン豆のスープを家族全員で作ることができます。白味噌ペースト、カネリーニ豆、バター、エキストラバージンオリーブオイルの組み合わせは、最も滑らかなスープを作ります。ベルベット—スプーン一杯ごとに食感が変化します。素晴らしい風味だけでなく、オリーブオイルには健康的な脂肪がたっぷり含まれています。また、白インゲン豆は食物繊維とタンパク質の優れた供給源です。

にんじんと赤レンズ豆のスープ

レストラン品質のスープは、深い味わいと満足感を得るために、手間をかける必要はありません。このシンプルなスープを例に挙げてみましょう。赤レンズ豆、ニンジン、タマネギ、新鮮なハーブ、そしてたくさんの挽いたスパイスを混ぜた、簡単に作れるスープですが、味は奥深く複雑です。野菜の豊かな風味を作る秘訣は、クミン、ターメリック、ショウガを加える前に、ニンジンとエシャロットから水分が出るまで十分に時間をかけることです。

ニンジンにはベータカロチン、カリウム、ビタミンAが含まれており、ターメリックは炎症を軽減することが知られています。

全粒粉ミネストローネ パルメザンチーズ添え

栄養価を高めるには、加工された精製穀物の代わりに全粒穀物を使いましょう。この蒸し暑い野菜たっぷりのミネストローネは、パスタの代わりに全粒粉のファロを使い、一口ごとにうま味が感じられるよう、手作りパルメザンチーズのチップスでボリュームたっぷりに仕上げています。パルメザンチーズといえば、皮は捨てないでください。ここでは、スープに深い風味を加えるために使用します。

レモン入り赤レンズ豆スカッシュスープ

タンパク質たっぷりの滑らかな赤レンズ豆のスープは、たっぷりの野菜とほんのりとした辛さで心を落ち着かせ、満足させます。このレシピでは、ニンジン、バターナッツ スクワッシュ、豊富なスパイス、ハリッサ ペーストを組み合わせて、味に深みを出しています。新鮮な生姜が驚くほどの温かさも加えています。

青菜とネギの生姜ミートボールラーメン

生姜で消化を良くし、免疫力を高めましょう。スパゲッティとミートボールにスープたっぷりのラーメンが加わったディナーは、今までどうしてこれなしで生きてきたのか不思議に思うほどです。このレシピは、おいしい豚肉のミートボール（生姜、ネギ、醤油で味付け）、味噌の効いたスープ、そしてもちろん、くねくねしたインスタントラーメンという 3 つの要素が組み合わさって、すぐに定番の料理になっています。

赤キャベツとビーツのボルシチ

この宝石のような色合いのスープには、5 種類の野菜がたっぷり入っており、とても健康的な食事になります。ビーツ、キャベツ、ニンジンが鮮やかな風味とコクを与え、満腹感を保つ植物繊維をたっぷり含んでいます。繊維質の多い食品は消化もしやすいため、このレシピは毎週の食事のローテーションに加えるのに最適です。

スモーキーなオイスタークラッカーを添えたタラとクラムチャウダー

伝統的なチャウダーのレシピをおいしくリミックスしたこの料理は、殻付きの美しいアサリと柔らかいタラの塊が心地よく絡み合うことで、さわやかでモダンな味に仕上がっています。さらに、たった 1 つのボウルで、必須のオメガ 3 脂肪酸をたっぷり摂取できます。ネギとフェンネルをタマネギと合わせて香り豊かなベースを作り、ワインとアサリの汁をたっぷりと加えてスープに浸み込ませることで、酸味とうま味が加わります。

コリアンダーとライムのペルー風チキンスープ

ペルー風チキンスープを食べたことがないなら、ぜひ試してみてください。定番の材料 (鶏肉、にんじん、えんどう豆) に加えて、ピーマン、クミン、じゃがいも、そしてライム、ネギ、ハーブのピューレをたっぷり加えると、より鮮やかでスパイシーな味になります。風邪を治したり、冬の夜に体を温めたりするのに最適です。

キノコと大麦のスープ

大麦はビタミンやミネラルがたっぷり含まれた全粒穀物で、心臓病などの病気のリスクを軽減する可能性があります。まるでこのおいしいスープを食べる別の理由が必要だったかのように。

野菜入りジンジャーチキンスープ

すりおろしたての生姜と根菜で作った、元気が出るスープを飲んで体を温めましょう。野菜には食物繊維が豊富に含まれており、満腹感が長く続きます。さらに、カロリー、脂肪、コレステロールも低くなっています。

ビーフと豆のチリ

セミスイートチョコレートが、この濃厚で満足感のあるシチューに深みを加えます。新鮮なアボカドと角切りの赤玉ねぎをトッピングして、風味をプラスしましょう。

チェダークルトン入りブロッコリースープ

このブロッコリースープは、贅沢さ（チェダークルトン）と美徳（緑の野菜）のバランスのおかげで、心地よくて健康的でもあります。

トーストガーリック入りカリフラワースープ

この乳製品不使用のスープは、材料は最小限ですが、深い味わいがたっぷりです。クリーミーな食感は、ブレンドしたカリフラワーとスープから生まれます。そして、スープにシャキッとした香りを与えるトーストしたニンニクも忘れないでください。

サルサヴェルデチキンスープ

メキシコの伝統的なシチューであるポソレにヒントを得た、心を満たすこのチキンスープは、チキンブロス、ピント豆とホミニーの缶詰、トマティーヨサルサ（別名サルサベルデ）の瓶を使って、約30分で完成します。

チリコーンチャウダー

この濃厚でコクのあるスープは、缶詰の青唐辛子のほのかな辛さが加わります。トウモロコシは、新鮮なものでも、冷凍のものでも、缶詰のものでも大丈夫です。

ビーガンクリーミートマトスープ

このレシピは、スープの季節中ずっと使いたくなるので、手元に置いておきましょう。ボウルに盛り、新鮮なオレガノ、オリーブオイル、挽きたての黒コショウを添えてお召し上がりください。

イタリアンソーセージとニョッキのワンポットスープ

シンプルなスープだからといって、味もシンプルである必要はありません。この濃厚でボリュームたっぷりのレシピは、ターキーソーセージとポテトニョッキを一口ごとに詰め込んだ一品です。

クラシックチキンスープ

栄養たっぷりのチキンスープを楽しむのに、病気になる必要はありません。このレシピでは、調理時間を最小限に抑えながら、伝統的な味をすべて引き出します。新鮮なニンジンとセロリが、この心温まるスープの主材料です。

チキンパプリカシュスープ

この人気のハンガリー風チキン料理は、平日の夜に簡単に作れて心温まるスープになり、何度も作りたくなるでしょう。チキンを調理する時間がないですか? このレシピで、市販のロティサリーチキンを代用すると、時間の節約になります。

バターナッツスカッシュとチキンのポソレ

家族全員が喜ぶヘルシーなディナーには、このポソレのボウルを作りましょう。ケール、バターナッツ スクワッシュ、ホミニーがボウルにたっぷりの野菜を詰め込み、鶏肉がタンパク質を補給します。最後にギリシャ ヨーグルトまたはサワー クリームをたっぷり添えます。

味噌麺

このシンプルで手軽な冬のスープは、材料が 10 種類未満で、わずか 15 分で完成します。だからといって味が落ちるわけではありません。味噌と醤油で、この心安らぐおいしいスープにうま味がたっぷりと含まれています。

スモークトラウト入りグリーンガスパチョ

このユニークなガスパチョは、トマトの代わりにさわやかなキュウリを使用し、塩味のフェタチーズ、鮮やかなコリアンダー、クリーミーなヨーグルトと組み合わせることで、ピリッとしたハーブの風味を醸し出します。味を引き立てるために、ニンニクや赤ワインビネガーなどの必須材料を加え、スープを乳化させるためにオリーブオイルを少し垂らします。スモークしたトラウトの切り身、追加のキュウリ、コリアンダーをトッピングしたこのグリーンガスパチョは、タンパク質と健康に良い成分が詰まった満足感のある食事になります。ベジタリアン向けのオプションとして、トラウトを省き、クリスピーなひよこ豆、刻んだアボカド、ピーマンをトッピングしてください。