リコッタチーズとハーブのトマト

新鮮な伝統品種のトマトが、この会社にふさわしい野菜の盛り合わせの中心に据えられています。

写真: グレッグ・デュプリー

夏は私たちが完璧に作られたBLTトマトを主役に押し上げるのが私たちの好みです。この果物（はい、植物学的には果物です）を楽しむ私たちのお気に入りの方法は、良質のオリーブオイルとフレーク状の塩です。確かに、それでは単調になりすぎるので、このレシピではクリーミーな味を加えます。リコッタスプレッドと新鮮で柔らかいハーブを添えると、トマトの甘い風味が損なわれることなく引き立ちます。大きな皿に盛り付けることをお勧めします。大勢の人に出す場合は、このレシピを倍量にしてください。それほどおいしいのです。

材料

  • 8 オンス フレッシュリコッタ

  • 2 大さじ ヘビークリーム

  • 2 大さじ オリーブオイル、少量

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン 黒コショウ、盛り付け用にさらに少々

  • 2 ポンド 伝統品種またはその他の大きなトマトを0.25～0.5インチの厚さにスライスする

  • フレーク状の塩（盛り付け用）

  • 1 カップ バジル、チャイブ、ミントなどの新鮮で柔らかいハーブ

方向

  1. リコッタチーズ、クリーム、オイル、コーシャーソルトとコショウをそれぞれ小さじ半分ずつフードプロセッサーのボウルに入れて混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落としながら、滑らかでクリーミーになるまで処理します。

  2. リコッタクリームを皿に薄く塗り、その上にトマトをのせます。

  3. トマトにフレーク状の塩と数回挽いたコショウで味付けし、オイルをかけて、ハーブをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

150 カロリー
12グラム 脂肪
7g 炭水化物
6g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4から6
カロリー 150
1日の摂取量に対する割合*
総脂質12グラム 15%
飽和脂肪5g 25%
コレステロール25mg 8%
ナトリウム274mg 12%
総炭水化物7g 3%
総糖分4g
タンパク質6g 12%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。