スピーディーステーキとブラックベリーサラダ
この上品なステーキサラダは、自宅でのディナーにオリジナリティをもたらします。凝ったサラダはレストランの領域のように感じられるかもしれませんが、この素早く簡単なレシピは、洗練されたパッケージでオリジナルの味を提供します。ブラックベリーのビネグレットソースは、風味豊かなステーキとピリッとしたルッコラに甘酸っぱいバランスをもたらします。ピスタチオとヤギのチーズは、一口ごとにコクと複雑さを加えます。甘いベリーの風味を引き立てるロゼワイン、またはジューシーなステーキと対照的な軽くて土っぽい赤ワインと一緒にお召し上がりください。追伸：ブラックベリーのビネグレットソースは、グリルした鶏の胸肉と一緒に、または風味豊かなヨーグルトディップにかけるなど、単独で作る価値があります。
材料
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1 ポンド ハングステーキ（厚さ1/2～3/4インチ）
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1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて
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1 1/4 小さじ 挽きたての黒コショウ（分けて）
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5 大さじ オリーブオイル、分けて
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1 大さじ シェリー酢
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1 ティースプーン ハニー
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1 1/2 カップ 新鮮なブラックベリー（粗く刻んだもの）
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5 オンス ベビールッコラ（約5カップ）
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1/2 カップ 刻んだローストした塩味のピスタチオ
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4 オンス 砕いたヤギのチーズ（約1カップ）
方向
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大きめの鋳鉄フライパンを中火で熱します。ステーキに塩とコショウを小さじ1ずつ振りかけ、ステーキの両面を軽く押して密着させます。フライパンに油大さじ1を熱します。ステーキを加え、動かさずに4分間焼きます。裏返し、動かさずに反対側も4～5分間焼き、焼き色がつくまで焼きます。油大さじ1をフライパンに加え、ステーキを焼き続けます。油の滴りを頻繁にスプーンでステーキにかけ、ミディアムレアなら2～3分（最も厚い部分に温度計を挿入すると122°Fを示します）で好みの焼き加減になるまで焼きます。お皿に移し、10分間休ませてから繊維に逆らってスライスします。
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その間に、酢、蜂蜜、残りの塩とコショウ各小さじ 1/4 杯、油大さじ 3 杯を大きなボウルに入れて混ぜます。ブラックベリーを加えて混ぜます。ルッコラとピスタチオを加えて全体に絡めます。ステーキとチーズをのせます。
栄養成分表（一食当たり）
| 526 | カロリー |
| 38g | 脂肪 |
| 13グラム | 炭水化物 |
| 34グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 526 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質38g | 49% |
| コレステロール52mg | 17% |
| ナトリウム866mg | 38% |
| 総炭水化物13グラム | 5% |
| 総糖分6g | |
| タンパク質34グラム | 68% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
