春野菜のフリッタータ

材料

  • 1 1/2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分けて

  • 1/2 ポンド 新鮮なアスパラガス、切り落とし、1インチの長さに切る

  • 2 カップ 刻んだブロッコリー

  • 1 カップ ミニトマト

  • 8 大きい 卵

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト、分けて

  • ¾ ティースプーン 黒コショウ、分けて

  • 2 オンス 砕いたヤギのチーズ

  • 1 ティースプーン シェリー酢

  • 6 カップ クレソン

  • 盛り付け用の固いパン

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。テフロン加工のオーブン用フライパンに大さじ 1 杯の油を入れ、中火で熱します。アスパラガスを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 3 分間調理します。ブロッコリーとトマトを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、トマトがはじけてブロッコリーが柔らかくなるまで、さらに 5 分間調理します。

  2. 卵、塩小さじ 1 杯、コショウ小さじ 1/2 杯を泡立て器で混ぜます。フライパンの野菜に注ぎ、卵が固まり始めるまで、約 1 分間、軽くかき混ぜながら調理します。ヤギのチーズを振りかけ、フライパンをオーブンに移します。中心が固まるまで、10 ～ 12 分間焼きます。

  3. その間に、酢と残りの塩、コショウ、油を大きなボウルで混ぜ合わせます。クレソンと混ぜて全体に絡めます。フリッタータをくさび形に切ります。クレソンとパンを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

271 カロリー
19グラム 脂肪
7g 炭水化物
19グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4から6
カロリー 271
1日の摂取量に対する割合*
総脂質19グラム 24%
飽和脂肪7g 34%
コレステロール383mg 128%
ナトリウム953mg 41%
総炭水化物7g 3%
総糖分3g
タンパク質19グラム 38%
カルシウム165mg 13%
鉄3mg 17%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。