エビローメンのレシピ

ローメン（かき混ぜた麺を意味する中国料理）は、多くのアメリカ人にとって標準的なテイクアウトの注文ですが、自宅で作れば、料理のレパートリーを広げるだけでなく、高価な配達を削減する機会にもなります。ローメンの麺は、醤油、ライム、砂糖、シラチャ、生姜、ニンニク、ごま油を混ぜたソースにかき混ぜられます。嫌いなところなんてありませんよね？エビ、ピーマン、ネギ、マッシュルームなどのソテーした野菜、新鮮なベビーチンゲン菜も混ぜます。野菜は好みに合わせてカスタマイズできます。これが自宅で料理することの一番いいところです。

材料

8 オンスローメンヌードルまたはヌードル
¼ カップ醤油またはたまり醤油
2 大さじフレッシュライムジュース（ライム1個分）
2 大さじ砂糖
1 1/2 小さじシーラチャー
2 小さじすりおろした生姜（2インチの塊から）、分けて
3 ニンニク（細かく刻んで分けておく）
4 大さじごま油（分けて）
4 オンス椎茸（茎を取ってスライスしたもの）
1 赤ピーマン（スライス）
1 ネギの束、薄切り
1 ポンド殻をむいて背わたを取り除いた中サイズのエビ
3 ベビーチンゲン菜の頭、縦半分に切る、大きい場合は4等分する
2 大さじ煎ったゴマ
1/2 カップ新鮮なコリアンダーの葉をざっくり詰めたもの

方向

パッケージの指示に従って麺を茹で、水を切ります。
醤油、ライムジュース、砂糖、シラチャソース、生姜小さじ1杯、ニンニクの3分の1、油大さじ2杯を混ぜます。
残りの大さじ 2 杯の油を大きめのテフロン加工フライパンに中火で熱します。キノコを加えてかき混ぜながら、茶色になるまで 4 ～ 5 分間炒めます。ピーマン、ネギ、残りのしょうが小さじ 1 杯、にんにくの 3 分の 2 を加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで 2 ～ 3 分間炒めます。エビをフライパンに加え、時々かき混ぜながらピンク色になるまで 2 ～ 3 分間炒めます。チンゲン菜を加えて蓋をして、鮮やかな緑色になり柔らかくなるまで約 2 分間炒めます。
火から下ろし、醤油ミックスと麺を加えて絡めます。
ゴマとコリアンダーをトッピングします。

ローメン（かき混ぜた麺を意味する中国料理）は、多くのアメリカ人にとって定番のテイクアウトメニューですが、自宅で作れば料理のレパートリーが広がるだけでなく、高額なデリバリー料金も節約できます。ローメンの麺はソース（この場合、醤油、ライム、砂糖、シラチャ、生姜、ニンニク、ごま油の混合物）にかき混ぜられます。嫌いなところなんてありませんよね？エビや、ピーマン、ネギ、マッシュルームなどのソテーした野菜、新鮮なベビーチンゲン菜も混ぜます。レシピを入手：エビローメイン。グレッグ・デュプリー