ブロッコリー入りシートパンニョッキ

野菜とポテト団子が、平日の夜の簡単なディナーにぴったりです。

写真: ジェニファー・コージー

これは「素晴らしい夕食の解決策」に分類されます。縁付きのベーキング シートに、ブロッコリーの小房、玉ねぎ、ペストソースと一緒にジャガイモのニョッキを乗せ、準備が整うまで焼きます。これは、ほとんど後片付けをせずにすぐにできる簡単でおいしい食事です。

残り物はありますか？目玉焼きやスライスしたアボカドをトッピングしましょう。この方法を応用して、さまざまな料理にアレンジしてみましょう。平日の簡単な食事マリナラソースとモッツァレラチーズを添えてピザ風にしたり、カリフラワーと調理済みのイタリアンソーセージを添えてみてはいかがでしょうか。

材料

  • 1 （16オンス）常温保存可能なポテトニョッキ

  • 4 カップ (1 1/2 インチ) 新鮮なブロッコリーの小房 (8 オンス)

  • 1 小さな黄色の玉ねぎ、1/2インチの厚さに十字に切る（1 1/2カップ）

  • ¼ カップ 冷蔵バジルペスト（1個（7オンス）容器から）（ブイトーニなど）

  • ¼ ティースプーン 砕いた赤唐辛子

  • 1 オンス 砕いたフェタチーズ（約1/4カップ）

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱します。大きな縁付きのベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

  2. 用意したベーキングシートの上で、ニョッキ、ブロッコリー、玉ねぎ、ペスト、砕いた赤唐辛子を混ぜ合わせ、全体に行き渡るまで混ぜ合わせ、均一に広げます。

  3. 野菜が柔らかくなり、ニョッキが茶色くなり始めるまで、20 ～ 25 分間ローストします。調理時間の半分が経過したら、かき混ぜます。フェタチーズをふりかけて、お召し上がりください。