塩酢ローストポテト

正直に言うと、お皿から指で食べたくなるかもしれません。

料理に関する新しい格言を提案しましょう。チップスとしておいしいなら、ローストポテトに添えてもおいしいはずです。その好例が、チップスから味のヒントを得たこのシンプルなレシピです。当然、リンゴ酢、オリーブオイル、塩の入った容器でポテトをローストします。カリカリになるまでローストした後、新鮮なハーブをたっぷりふりかけ、さらに酢とフレーク状の海塩を加えて、塩と酢の味をさらに引き立てます。

ビクター・プロタシオ

材料

  • ¼ カップ アップルサイダービネガー、分けて

  • ¼ カップ オリーブオイル、分けて

  • 1 1/4 小さじ コーシャーソルト

  • 挽きたての黒コショウ

  • 2 ポンド 縦半分に切ったフィンガーリングポテト

  • 1/2 カップ 新鮮なパセリの葉

  • 2 大さじ 新鮮なオレガノのみじん切り

  • 2 大さじ 新鮮なディルのみじん切り

  • フレーク状の海塩（盛り付け用）

方向

  1. オーブンを 425 F に予熱します。大きなボウルに酢と油を大さじ 3 杯ずつ入れてよく混ぜます。コーシャー ソルトとコショウを数回挽いて味付けします。ジャガイモを加えて全体に絡めます。

  2. 縁付きのベーキングシートの上に、切った面を下にしてジャガイモを均等に並べます。底が黄金色になり、フォークで刺したときに柔らかくなるまで、35～40 分間焼きます。15 分間冷まします。

  3. ベーキングシートの上で、残りの酢と油を大さじ 1 杯ずつ加え、じゃがいもと混ぜ合わせます。パセリ、オレガノ、ディルを盛り付ける直前に混ぜ込みます。上からフレーク状の海塩を振りかけます。完成した料理は室温で 1 時間まで置いておけます。