完璧な白いバスマティライス

この定番の副菜はコンロで簡単に作れます。比率を覚えておいてください：米 1 カップに対して水 1½ カップ。

写真: コン・ポウロス

バスマティ米はシンプルな主食ですが、米と水の比率を知らないと、完璧な白米を炊くのは難しいかもしれません。残念ながら、この比率は米の種類によって異なるため、ジャスミン米、短粒米、または玄米たとえば、異なる比率を使用します。

バスマティ米は、軽いナッツの風味と花のような香りがします。ライスピラフやカレーほとんどの料理でジャスミンライスの代用として使えます。毎回完璧に調理する秘訣をご紹介します。

バスマティ（発音：バズマーティージャスミン米は、ヒマラヤ、パキスタン、インドで一般的に栽培され、食べられている長粒種の米で、世界の供給量の約3分の2を占めています。ジャスミン米は、アジアで人気のある別の長粒種の米よりも、ふっくらとしたきれいな粒で、でんぷん質が少ない傾向があります。

材料

  • 1 カップ バスマティ米

  • 小さじ1/2杯のKオシェル塩

方向

  1. リンスお米。

  2. 中くらいの蓋つきの鍋に、米、水 1½ カップ、塩 1⁄2 ティースプーンを入れて沸騰させます。一度かき混ぜ、蓋をして弱火にします。

  3. 18分間煮込みます。蓋を開けたり、かき混ぜたりしないでください。

  4. 火から下ろし、蓋をして 5 分間放置し、フォークでほぐしてお召し上がりください。

  5. 残ったバスマティ米は、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 5 日間保存するか、冷凍庫で保存できる容器に入れて最大 6 か月間保存できます。