トマトマッシュルームパスタ

30 分で調理でき、ベジタリアン向けの簡単な夕食のアイデアとして、このトマト マッシュルーム パスタのレシピをお試しください。

写真: アントニス・アキレオス

材料

  • 1 ポンド ペンネ

  • 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

  • 2 中サイズの玉ねぎ（さいの目切り）

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 3 ニンニク（みじん切り）

  • 8 オンス マッシュルーム（スライス）

  • ⅓ カップ ドライ赤ワイン

  • 4 カップ ちぎったエスカロール（オプション）

  • ¾ カップ 刻んだ新鮮なハーブ（パセリやオレガノなど）

  • 1 28オンス 潰したトマト缶

  • 1 カップ 薄く切ったバジルの葉

  • 1/2 カップ すりおろしたてのペコリーノ・ロマーノまたはパルメザン

方向

  1. パッケージの指示に従ってペンネを調理します。

  2. その間に、大きめの鍋に油を入れて中火で熱します。玉ねぎ、小さじ1/2の塩、小さじ1/4のコショウを加え、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで約8分ほど炒めます。

  3. ニンニクとマッシュルームを加えて蓋をしてさらに6分ほど調理します。

  4. ワインを加え、蓋をせずに3分間加熱します。

  5. エスカロール（お好みで）、刻んだハーブ、残りの塩とコショウを加えてかき混ぜ、4分間加熱します。トマトを加えてよく加熱します。バジルを加えてかき混ぜます。

  6. パスタをお皿に移し、ソースをスプーンで上にかけ、チーズを振りかけます。

栄養成分表（一食当たり）

686 カロリー
17グラム 脂肪
109グラム 炭水化物
28mg タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 686
1日の摂取量に対する割合*
総脂質17グラム 22%
飽和脂肪5g 25%
コレステロール15mg 5%
ナトリウム815mg 35%
総炭水化物109グラム 40%
タンパク質28mg
カルシウム320mg 25%
鉄8mg 44%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。