オレンジスフレ

1. オーブンを 375° F に温めます。16 オンスのラメキン 1 個または 8 オンスのラメキン 2 個にバター大さじ 1 杯を塗ります。砂糖大さじ 1 杯をまぶし、余分な砂糖を叩き落とします。置いておきます。

2. 残りのバターを大きめの鍋に入れて中火で溶かし、小麦粉を混ぜます。牛乳を加えて混ぜ、絶えずかき混ぜながらソースが沸騰するまで 1 分間加熱します。火から下ろします。リキュールと皮を混ぜます。卵黄を 1 つずつ混ぜて加えます。置いておきます。(このレシピは、1 日前までに作っておくことができます。蓋をして冷蔵庫に入れます。)

3. 卵白、塩、酒石酸クリーム、残りの砂糖大さじ 2 杯を、固い（乾いていない）泡が立つまで泡立てます。ソースを卵白に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。ラメキンにスプーンで入れます。

4. 膨らんで茶色になるまで焼きます。16 オンスのスフレの場合は 40 分、小さいスフレ 2 つの場合は 20 分です。

5. すぐにお召し上がりくださいカスタードソーススフレの表面に小さな穴を開け、ソースを注ぎます。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。