オレンジとクローブのバスクチーズケーキ

バスクチーズケーキの魅惑的な見た目に二度見するほどではないとしても、香り高いオレンジとクローブの香りは間違いなくそうさせるでしょう。このクラストのないチーズケーキはスペインのバスク地方発祥で、皆さんがよく知っているクラシックバージョンよりも軽い食感です。

このタイプのチーズケーキは、外側が黒くカラメル化しているのは間違いありませんが、中心部分は柔らかくクリーミーです。焼きすぎによるざらつきを防ぐために、オーブンの温度を一定に保つことが重要です。チーズケーキを焼いている間は覗き見しないでください。グルテンフリーのチーズケーキを作るには、万能粉を小麦粉に代えるだけです。グルテンフリー小麦粉ブレンド。

材料

• クッキングスプレー

• 2 ポンド クリームチーズ（室温）

• 1 カップ グラニュー糖

• 1/2 カップ ライトブラウンシュガー

• 6 室温の大きな卵

• 1¾ カップ ヘビークリーム

• 1 大さじ オレンジの皮とフレッシュジュース大さじ2杯

• 1 ティースプーン コーシャーソルト

• 1 ティースプーン バニラ抽出物

• ¾ ティースプーン クローブパウダー

• 1 大さじ トリプルセックやグランマルニエなどのオレンジリキュール（オプション）

• ¼ カップ すべての目的小麦粉

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