赤ワインマッシュルームソース

この濃厚なマッシュルームソースを肉とマッシュポテトの上にスプーンでかけます。

このマッシュルームの赤ワインソースは、フィレミニョン休日の宴会にぴったりです。また、事前に作って冷蔵庫に保存しておき、翌日、平日の夜に温めてチキンディナーとして食べることもできます。

使用するワインの種類はあなた次第ですが、ドライでフルーティーな赤ワインはキノコとよく合います。ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、またはメルロー。

材料

  • 2 大さじ 無塩バター

  • 1 ポンド キノコ（ボタンなど）、薄切り

  • ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン ブラックペッパー

  • ¾ カップ 赤ワイン

  • 1 大さじ 新鮮なローズマリーのみじん切り

方向

  1. 大きめのフライパンまたは鍋にバターを入れ、中強火で溶かします。

  2. キノコのスライスを加え、5～7 分ほど煮て、汁気が出て柔らかくなるまで炒めます。塩とコショウを加えます。

  3. 汁が蒸発するまで調理を続けます。

  4. ワイン、ローズマリーを加え、弱火で煮ます。

  5. 3分間調理します。調理した肉の上にソースを注ぐか、スプーンでかけます。

    クエンティン・ベーコン

栄養成分表（一食当たり）

109 カロリー
6g 脂肪
5g 炭水化物
4g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 109
1日の摂取量に対する割合*
総脂質6g 8%
飽和脂肪4g 20%
コレステロール15mg 5%
ナトリウム360mg 16%
総炭水化物5g 2%
総糖分3g
タンパク質4g 8%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。