レモンチャイブマヨネーズ添えミニクラブケーキ

  1. 中火で中くらいのテフロン加工のフライパンにパン粉とオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、パン粉がこんがりと黄金色になるまで、約 5 分間調理します。浅い容器に移して冷まし、塩とコショウで味付けします。後で使うために取っておきます。

  2. 大きめのボウルにマヨネーズ ¼ カップ、卵、マスタード、オールド ベイを入れてかき混ぜます。トーストしたパン粉 ½ カップとカニを加え、スプーンを使って肉をほぐします。

  3. オーブンを 400° に温めます。1 1/2 のノンスティック ミニ マフィン パンの底に、トーストしたパン粉を小さじ 3/4 杯入れます (合計約 32 個)。各マフィン パンのほぼ上部までカニのミックスを入れ、さらに小さじ 3/4 杯のトーストしたパン粉を各マフィンの上に均等に広げます。8 ～ 10 分ほど、少し膨らむまで焼きます。

  4. 小さなボウルに、マヨネーズ 1/2 カップとレモンの皮を入れます。チャイブ 1 杯を振りかけます。クラブ ケーキと一緒にお召し上がりください。