フェタチーズ入りラム肉のグリルフラットブレッド

これらの風味豊かなフラットブレッドは、平日の夜の簡単なディナーに最適です。

写真: ケイトリン・ベンセル

ピザ生地このシンプルなラムフラットブレッドのレシピでは、ラム肉をエレガントなフラットブレッドに仕上げます。生地を長方形に伸ばし、グリルする前にオリーブオイルを塗ります。こうすることで、かんだときにパチパチと音がする、きちんと光沢のある黄金色の皮がベースの表面にできます。

溶けたモッツァレラチーズが、スパイスの効いたラムミンチ、赤玉ねぎのスライス、塩味のフェタチーズを絡めます。最後に、香り豊かなコリアンダーをふりかけて、濃厚な食材のバランスを整えます。このフラットブレッドは、ディナーパーティーに最適です。ハーブトマトサラダ、メロンの輪切り、ローストした赤ピーマン。

材料

生地を室温に20分間置きます。グリルを高温（450°F～500°F）に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。
その間に、大きめのフライパンに大さじ 1 杯の油を入れ、中火で熱します。ラム肉を加え、肉をほぐしながら、約 3 分間、茶色になるまで炒めます。クミン、クローブ、塩小さじ 1/4 杯を加え、1 分間炒めます。混合物を穴あきスプーンでボウルに移します。
大きめのベーキングシートに小麦粉を軽くまぶします。ベーキングシートの上で生地を大きな楕円形に伸ばします。大さじ 1 杯の油を塗ります。油を塗った面を下にして、生地をグリルの格子に置きます。
蓋をせずに、生地が膨らみ始め、底に焼き目がつくまで 2 ～ 3 分焼きます。生地の表面に大さじ 1 杯の油を塗り、裏返します。
素早く作業し、ラム肉、玉ねぎ、モッツァレラチーズを生地の上に均等にのせます。グリルを閉じて、火を中火に下げます。チーズが溶けるまで約 3 分間グリルします。グリルから取り出します。
フェタチーズ、コリアンダー、残りの小さじ 1/4 の塩を上に乗せます。残りの大さじ 1 の油を振りかけます。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。