エブリシングクリームチーズスコーン

このおいしいレシピでは、風味豊かなスコーンとクラシックなベーグルが融合します。

ベーグルに楽しさが足りないのはなぜでしょうか？私たちは柔らかいスコーンに、乾燥玉ねぎ、乾燥ニンニク、ケシの実、ゴマなどのベーグル調味料をたっぷりと添えています。買うまたは自分で作りますさらに、柔らかい生地にクリームチーズを混ぜ込み、新鮮なチャイブベーグルの定番トッピングを添えて。スクランブルエッグさらにクリームチーズとスモークサーモンをトッピングするか、有塩バターをたっぷり塗ります。

プロのヒント: 均一でまっすぐなスコーンを作るには、ベンチナイフまたはペストリーカッターを使用して生地を分割します。

グレッグ・デュプリー

材料

  • 1/2 カップ 全乳

  • 1 大きめの卵（溶いたもの）

  • 2 カップ 中力小麦粉、作業台用にさらに少々

  • 1 大さじ ベーキングパウダー

  • 2 小さじ グラニュー糖

  • ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  • 4 オンス クリームチーズ（1インチの大きさに切り、冷やしておく）

  • 6 大さじ 無塩バター（3/4本）を1/2インチに切り、冷やしておく

  • 3 大さじ 新鮮なチャイブ、細かく刻んで分けておく

  • 1 大きな卵白

  • 1 大さじ エブリシングベーグルシーズニング

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。縁付きのベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

  2. 液体計量カップに牛乳を注ぎます。全卵を加え、泡立て器で混ぜて置いておきます。

  3. 大きなボウルに、わ小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜます。クリームチーズとバターを加え、指またはペストリーブレンダーを使用して、クリームチーズとバターを小麦粉の混合物に混ぜ、バターが豆粒大かそれより小さくなるまで混ぜます。(クリームチーズの方が滑らかに混ざります。)

  4. 牛乳と卵の混合物を注ぎ入れ、ほぼ混ざるまでかき混ぜます。チャイブ大さじ 2 杯を加え、手で混ざるまで混ぜます。(生地は固くなります。) 混ぜすぎないようにしてください。

  5. 生地を軽く小麦粉をまぶした台に移し、8×6インチの長方形に伸ばします。生地を8つの長方形（それぞれ約3×2インチ）に切ります。ベーキングシートを敷いた天板に少なくとも2インチの間隔をあけて並べます。

  6. 小さなボウルに卵白と小さじ 1 杯の水を入れて泡立て、長方形の生地の上に卵白の混合物を塗ります。エブリシング ベーグル シーズニングと残りのチャイブ大さじ 1 杯を振りかけます。

  7. スコーンがきつね色になるまで、約 20 分間焼きます。温かいうちにお召し上がりください。