キャラメルプラムガレット

1. オーブンを 400°F に予熱します。中くらいのボウルにプラムを入れ、砂糖とコーンスターチ ⅓ カップと混ぜ合わせます。置いておきます。

2. キャラメルを作る: 中くらいの鍋に砂糖 1/4 カップ、バター、塩を入れ、中火で鍋を時々回しながら、均一に濃い琥珀色になるまで 4 ～ 6 分ほど加熱します。鍋を火から下ろし、クリームとアニス シードを慎重に加えます (混合物が飛び散る可能性があるので注意してください)。かき混ぜて混ぜ合わせたら、キャラメルをボウルに移し、室温まで冷まします。

3. ロールパイ皮13 インチの円形に広げ、ベーキングシートを敷いた天板に移します。(生地が柔らかくなり始めたら、数分間冷蔵庫で冷やします。) キャラメルを円の中央に広げ、すべての面に 3½ インチの縁を残します。キャラメルの上にプラムと果汁をのせます。生地の端を折り上げてフルーツの上に部分的にかぶせ、3 インチの縁を作るように重ねます。ガレットを 15 分間冷凍します。

4. 生地の表面に卵を塗ります。フルーツが柔らかくなり、果汁が泡立ち、クラストが濃い黄金色になるまで、40 ～ 50 分間ガレットを焼きます。(クラストが焦げるのが早すぎる場合は、アルミホイルで覆います。) 温かいまま、または室温でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。