フェンネル、ネギ、野生キノコのグラタンは、おいしいチーズのベジタリアンサイドディッシュです

キャラメル風味の縁とさまざまな食感のこの濃厚な野菜グラタンのレシピは、まさにご馳走です。パルメザンチーズをふりかけてフェンネルローストオーブンでキノコとネギをコンロで調理する間に、野菜を別々に調理することで、クリーミーグラタン水っぽいものではなく、最高の風味を出すために焦げ目をつけながら仕上げます。

次に、たっぷりのグリュイエール チーズを野菜にかけ、野菜の味を引き立ててから、生クリームと香辛料をベーキング皿に入れます。その結果、柔らかくて風味豊かな野菜が濃厚なクリームに包まれ、チーズの風味がきつね色に染み込み、カリカリに揚げた玉ねぎとチャイブが散らばります。ぜひお試しください!

野生のキノコはバラエティパックに入っていて、スライスされているものも少なくありません。しかし、自分でミックスを購入して自宅でスライスしたい場合は、ヒラタケ、マイタケ、アンズタケ、シイタケ、クレミニなどの種類を探してください。

材料

• 1 中型電球 フェンネル（芯を取り、スライスしたもの、厚さ約1/2インチ）

• 3 大さじ オリーブオイル、分けて

• 1 1/2 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1/2 カップすりおろしたPアルメザンチーズ（約2オンス）、分けて

• 8 オズ スライスしたマッシュルーム

• 2 ネギ（白い部分と薄緑の部分のみ）、半分に切って薄切りにする

• 4 オズグリュイエールチーズ、細切り（約1カップ）、分けて

• 1 1/4 カップ ヘビークリーム

• 1 小さじだマスタードボンデージ

• 1/8 小さじ 挽いたナツメグ

• 2 大さじ クリスピーフライドオニオン（フレンチなど）

• 1 大さじスライスされたチャイブ

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