クリスピーなファラフェルは誰もが喜ぶ前菜

外はカリカリ、中は柔らかいこのファラフェルバイトのレシピは、ストライキを主催するときに便利なものです。必要なものはフードプロセッサーそして、このハーブ料理を活き活きとさせるには、熱したフライパンが必要です。まず、缶詰のひよこ豆、コリアンダー、玉ねぎ、セラーノチリを混ぜ合わせます。

つなぎはひよこ豆の粉で、グルテンフリーの代替品ですが、万能小麦粉でも同様に使えます。この混合物に、冷たくてミントの香りの自家製ザジキとよく合う、温かみのあるクミンを加えます。フライパンでさっと焼くだけで、栄養たっぷりで風味豊かなこの一口サイズの料理はパーティーにぴったりです。でも、この小さなパテを夕食に出すのもためらわないでください。ピタとサラダを添えれば、おいしくて風味豊かな食事になります。

タヒニが分離して油が上に上がるのは普通のことです。タヒニをファラフェルの混合物に加える前にかき混ぜてください。激しくかき混ぜても効果がない場合は、タヒニの瓶の中身をフードプロセッサーのきれいなボウルに入れて、パルスで混ぜ直してください。

材料

• 1 小さいペルシャ語キュウリ

• 3/4 カップシンプルなギリシャ風ヨーグルト

• 1小さじ レモンの皮プラス大さじ2杯のフレッシュジュース（レモン1個分）

• 3 1/2 大さじ オリーブオイル（分けて、必要に応じて追加）

• 1/2 カップみじん切り新鮮なディル、分けて

• 1/4 カップみじん切り新鮮なミント、トッピング用に追加

• 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 2 ニンニク1片

• 1 15-オズ ひよこ豆の缶詰（水切りして洗い、軽くたたいて水分を拭き取る）

• 1/2 カップ新鮮なみじん切りコリアンダーの葉

• 1/3 カップみじん切り黄色いタマネギ

• 1小さじ皮をむいて刻んだセラーノチリ

• 5 大さじ ひよこ豆粉または中力粉

• 2 大さじ タヒニ

• 3/4 小さじ クミンパウダー

• 1/2 小さじ ベーキングパウダー

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