コーンスターチは腐りますか？

適切に保管すれば、このパントリー食材を今後何年も使用できます。

コーンスターチは、肉をカリカリに仕上げたり、パイ生地がふやけるのを防いだり、シチュー、ソース、パイのフィリング、グレービーソースなどにとろみをつけたりと、多くの料理に欠かせない材料です。しかし、それでも、コーンスターチが長い間パントリーの奥に眠っていることに気づくかもしれません。

では、コーンスターチの賞味期限はいつまでなのでしょうか? また、箱に書かれた期限を過ぎても使用できますか? コーンスターチが腐るかどうか (そしていつ腐るか)、そしてできるだけ長持ちさせるためのコーンスターチの保管方法について、知っておくべきことをすべてご紹介します。

ゲッティイメージズ

良いニュースです。コーンスターチは、何年も保存でき、期限切れになることのない、ベーキングの定番材料の 1 つです。コーンスターチが腐ってしまうのは、通常、湿気や害虫が侵入したためです。すぐに気付くはずです。味や風味が変になったり (酸っぱい、または「変な」感じ)、色が変わったりすることがあります。

コーンスターチは時間が経っても効力が失われないので、コーンスターチの見た目や匂いに問題がなければ、メーカーが箱に表示している賞味期限を過ぎてもまったく問題ありません。

コーンスターチの保存方法

他の穀物ベースの材料（小麦粉やキヌアなどの穀物など）と同様に、コーンスターチはできるだけ長持ちさせるために、涼しく乾燥した暗い場所に保管する必要があります。また、ネズミや昆虫などの害虫がコーンスターチに寄ってくる可能性があるため、密閉容器に入れるようにしてください。

実際、多くのコーンスターチ製造業者は、害虫や湿気を寄せ付けないように、密閉性の高いプラスチック容器でコーンスターチを販売しています。材料を同じ保存容器で保管している場合は、コーンスターチもその容器か、密閉性の高いガラスまたはプラスチック容器で保管してください。

コーンスターチは料理に欠かせない材料で、特に秋にはとろみをつけるために使われます。グレービー、パイフィリング、その他の感謝祭の食事に欠かせないもの。

小麦粉を使ってソースやスープを濃くするレシピ（グレービーソース、マカロニ＆チーズ、ポットパイなど）では、小麦粉のさらに効果的な代用品としてコーンスターチを使うことができます。小麦粉の代わりにコーンスターチを使う場合は、使用量を半分に減らすことができます。

とろみをつけるには、コーンスターチを液体（スープ、ジュース、溶かしバターなど）に混ぜて沸騰させ、コーンスターチのとろみをつける能力を引き出します。

しかし、コーンスターチは重曹と同じように掃除にも使えます。効果的な消臭剤で、鍋やフライパンの汚れを落とすための優しいスクラブとしても使えます。特に、油汚れを吸収して除去する。

これを家中で使えば、コーンスターチの容器を早く使い切ることができるので、コーンスターチが腐っていないか心配する必要がなくなります。